طبق بانجان لذيذ وشهي
بنات امبارح عملت طبق انا اخترعته


اقلي بانجان دوائر وضعيها على ورق ماص للزيت وبعدين ضعيها فوق صينية او صحن يدخل للفرن وضعي فوقها بندورة دوائر وفليفلة خضراء ولحمة مفرومة مقلية " انا بحب احط معها صلصة طماطم اثناء القلي" وبالاخير رشة جبنة مازرولا
وممكن تحطي بطاطا دوائر مقلية او اي شي تاني بتحبيه

وضعيها بالفرن حتى تسيح الجبنة وبعدين زينيه على كيفك

بـــــــــــــــلح الشام(تبع الشيفawrak elkhareef )


نبدأ بالمفيد اليوم سويت على الفطور بلح الشام حق الشيف awrak elkhareef و اليكم المقادير:1كـــــــــــــوب ماء
ربع أصبع زبدة(تغلى على النار الماء +الزبدة )
1ونصف الكوب دقيق
املعقة كبيرة سميد
طبعا هو قال 4 بيضات بس انتم عارفين البيض ورائحته فأكتفيت ب2بيضه فقط
فانليا وانا أضفت من عندي ملعقة كبيره خل علشان زفرة البيض
الان اليكم الطريقة

نغلي الماء والزبدة على النار بعدين نضيف الدقيق وملعقة السميدثم نطفئ النار بعدين انا حطيتهم بالعجاااااانة ثم أضفت البيض واحده تلو الأخر تقريبا لمدة 10دقائقخلي العجينه ترتـــــــــــاح لمدة ربع ساعة بعد ذلك نقليها لحد مايصير لونا ذهبي ثم سقيها بالشيرة

وسلامـــــــــــــــــــــتكم

عزيزتي اوراق الغالية انا وعدتك من البداية اعطيكي طبق رائع ولكم افطار كامل:
اولا طبق الشوربة: روحي لاقرب سوبرماركت واشتري شوربة ماجي بالفطر واتبعي الطريقة وراء الغلاف.
ثانيا السلطة: 2حبة بندورة + 2حبة خيار+ 4ملاعق ذرة+ خس+ فليفلة+ بقدونس + بصلة صغيرة + علبة تونا+ ملح + ليمون +زيتون اسود+ ملعقة زيت زيتون+ جبنة بيضاء
الطريقة: اخلطيهم ببعض بس خلي الجبنة على الوجه
الطبق الرئيسي: اتصلي بأقرب محل بيتزا او ازا مليتي البيتزا متلي فربنا يخلي امريكانا اشتري شي من المنتوجات واتبعي الطريقة بخلف الغلاف
وبعد الاكل الدسم لابد من قهوة سادة.. وبالتالي ربنا يحفظ الكوفي ميكر الي بتعمل اروع قهوة بالوجود..وهيك خلص فطور اليوم وبالهناء والشفاء للجميع:D
ملاحظة تحضير هذا الفطور المهلك فقط 30 دقيقة انا مجرباه طبعا;)

haha ha ha ha

alh yesamhak ya sis

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انتي تفتكري يا اتكرام طريقتك هي افضل بكثير من طريقة اخي الوافي وطريقة اخي اليتيم

لو عدت للوراء ورائيتي مداخلتهم لكنت امنت انك طباخة ماهرة

بس تصدقي شغلة ضحكت من قلبي

واللي بده ياكل عندك رح يموت من الجوع
يا ويلي انا

لو تسمعين عن حوادثي في الطبخ لكنت فقعتي

شكرا لك اختي افتكرام على المداخلة وروحك الرياضية
اضحك الله سنك كما اضحكتيني

ههههه

شو نسيتي الديزارت هههه

اكيد رح تنصحينا بتدويب سكر ومي بالمايكوايف

البقلاوة باللوز
 

ألسلام عليكم..
بقلاوة باللوز..هل سمعتم بها من قبل..؟؟؟
ولا أنا..
ولكني وجدت الوصفة صدفةً على الإنترنيت..و جربتها..

البقلاوة باللوز
المقادير علبة من عجين البقلاوة الجاهزة - كوبان من اللوز المفروم أو الجوز المفروم - ملعقتان من السكر - ملعقة كبيرة من ماء الورد - ملعقة صغيرة من ماء الزهر - 300 جرام من الزبدة الذائبة أو السمنة - 3 أكواب من القطر (الشراب) المجهز . طريقة التحضير تذوب السمنة أو الزبدة في قدر . تدهن رقاقات العجينة الجاهزة بالزبدة أو السمنة باستعمال فرشاة خاصة حتى الحصول على 6 طبقات . ينثر الجوز فوق العجينة ثم يغطى بست رقاقات أخرى من العجينة الجاهزة المدهونة هي أيضاً بالسمنة أو الزبدة . تشق خطوط مائلة في أعلى صينية البقلاوة . تدخل الصينية لمدة 15 دقيقة إغلى فرن محمي مسبقاً حتى حرارة 375 درجة فهرنهايت . يسكب المزيد من السمنة أاو الزبدة بين فتحات الشقوق الموجودة في سطح الصينية . تخفف حرارة الفرن حتى تصبح 350 درجة فهرنهايت ، و يتابع الخبز حتى يصبح محتوى الصينية وردي اللون . يصب القطر البارد فوق صينية البقلاوة بعد مرور 15 دقيقة على إخراجها من الفرن . مقادير القطر 3 أكواب من السكر . كوبان من الماء . ملعقتا طعام من عصير الليمون . طريقة تحضير القطر يغلى السكر مع الماء ختى يتم الحصول على شراب مركز كثيف ثم يضاف إليه عصير الليمون . ملاحظة يجب أن يكون القطر بارداً على الدوام والبقلاوة فاترة عند صب القطر فوق البقلاوة

اخي محمد
الف شكر على الوصفة
هل تنفع بالفستق الحلبي عوضا عن الجوز ????
هههه

لا تسالني كم من مرة حاولت تلك القلاوة ولم انجح

سوف اجرب طريقتك عسا تنجح معي هذه المرة

يا ريت تتحفنا بمعمول العيد
ومنكون منوننين

عزيزتي الغالية awrak elkhareef
بالفعل هذه هي الطريقة ولكن كيف عرفتها؟؟؟:eek:

الصراحة اني لا اتناول الا وجبة واحدة يليها قهوة سادة فقط والا كنت نصحتك بشي معين..وياستي انا عازماكي عندي ومارح تجوعي ما تخافي لانك انت الي رح تطبخي ههههههههههههه:p
بجد غدا اجازة عندي ونفسي اكل كبسة وانا وحدي بالمنزل اعطيني طريقتها بليز عزيزتي..بس الطريقة بالتفصيل الممل ولفرد واحد..وشكرا على اطعامك لصائم هههههههه ستدخلين بي الجنة...فسارعي باعطائي الوصفة
اختك افتكار:)

اكيد سوف اعطيك كبسة ولكن كبسة شو

كبسة لحم

كبسة دجاج

ولا كبسة دسمة تاكليها وتنامي بعدها يومين

انشالله احلى كبسة راس الك

لك له مو كبسة راسي انا لا

كبسة راس عجل مع كوارع وزوم كرشة

كبسة مصرية تاكليها من هون ويعلى معك الكلوسترول من هون

يلا لروح وحضر المقادير
برجعلك

awrak elkhareef???????وهل يوجد كبسة بالمواصفات التي ذكرتيها؟؟؟
كنت اقصد الطبق السعودي الشعبي...ولكن رجاء حضرة الشيف awrak elkhareef اريده بالمواصفات التالية: بدون لحمة فأنا اكره اللحمة وبدون زيت.. استخدمي الدجاج بدل اللحم اوكي عزيزتي..وأهم مافي الموضوع الا يستغرق الطهي اكثر من ساعة
لاتنسي اهم مافي الامر ان يكون لون الطبق احمر
وانا سأنتظر ردك وعلى مايبدو ان رمضان سينتهي والشيف اوراق لم تحضر الطبق بعد وذلك لان الاوراق تساقطت وذهبت بمهب الرياح ههههههههههه
شكرا عزيزتي الغالية:)

هههههه
لا ي ولو اختي بس روحت على سوق العطاريين حتى اجيب عطر الليل منشان ما يطلع بالكبسة ريحة زنخة

قمت من هنيك وصلت للمسلخ لقيت العجل لساته صغير وحرام دبحه

المهم اتاخرت عليك كان معي شوية دوخة

وحياة عيونك جايبتلك اكلة ........س..و.....ر.....ي...ةتعجبك
اسكتي ما الي قلب قول هالبلد خاف يجنو علي ويعملولي باند
ههههه


بعرفك حياة قلبك السياسة
المهم انتظريني رح اسال تيتا المقادير

قوارب البطاطا بالدجاج
المقادير:

12حبة من البطاطا
كوب و نصف دجاج منزوع العظم و الجلد و مقطع مكعبات صغيرة
بهارات و ملح
عصير خمس حبات بندورة متوسطة الحجم
2 حبة بصل مقطع مكعبات
2 ملعقة زيت
رشة هيل


الطريقة:

- نسلق البطاطا لمدة 5 دقائق ثم نقطعها بالطول و نقوم بتفريغها من الداخل ثم نقلييها إلى أن تأخذ اللون الذهبي .

- الحشوة :
- نضع الزيت في قدر على النار مع نصف مقدار البصل إلى أن يتحمر البصل ثم نضع الدجاج و البهارات و الملح و الفلفل الأسود و نقلب حتى ينضج الدجاج ثم نحشي البطاطا بالدجاج .

- الصوص :
- نضع الباقي من البصل في قدر على النار حتى يتحمر ثم نضع عصير البندورة على البصل و نتبل بالملح و الفلفل الأسود مع رشة هيل و نتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق .
- نضع الصلصة على البطاطا و نغطي الصينية بورق المنيوم ثم توضع في الفرن حتى تنضج .
- ننزع ورق الألمنيوم و نحمر الصينية من فوق و تقدم .

والف صحة وهنا لك اختي افتكرام

ملاحظة هامة افتكرام

يرجى المشي لمدة ساعة بعد هذه الاكلة

واخذ 3 اكواب من الشاي وقرط 4 بصلات قبل الاكلة

ههههههههههههههه
شكرا لك عزيزتي awrak elkhareef
على هذه الاكلة اللذيذة...ولكن مستحيل حتى أجرب أعملها...أصلها كلها غلبة
اليوم انا حضرت فطور مميز جدا لانو كنت عازمة بعض الأصدقاء والصراحة كتير تعبت درجة اني لم آكل:D
ولك بعض مقادير ما طبخت
المقبلات:بريوات مغربية وسمبوسة عادية وورق عنب وحمص وكبة نية ومقلية
سأعطيكي طريقة البريوات رائعة
2كيلو دجاج
ربع كيلو بصل
ضمة بقدونس
ضمة كزبرة
وبهارات حسب الطلب
وبكيت ورق سمبوسة
الطريقة
يسلق الدجاج جيدا ومن ثم نقطعه جيدا مع زمي كل الزوائد طبعا
البصل نخدره على النار ومن ثم نضيف له الدجاج والكزبرة والبقدونس والبهارات...ومن ثم يتم حشو ورق السمبوسة بالدجاج على شكل مثلثات ولكن لاتستخدمي الزيت اطلاقا...ومن ثم ضعي المثلثات بصينية بدون زيت ايضا وضعيها بالفرن الى ان تنضج..جربيها رائعة.
السلطة كانت سلطة روسية وهي خضار اشتريته مثلج ومن ثم سلقته قليلا واضفت له الخل والمايونيز والملح فقط..طبق رائع ولكن سعراته الحرارية مرتفعة جدا..وعملت تبولة وهو طبق تقليدي طبعا واكيد تعرفيه
الطبق الرئيسي كان رز بالمكسرات وهو سهل لاداعي لشرحه والكبة النية والكبة المقلية سهلات مافي داعي لشرحهم طبعا..
أنا شاطرة بالطهي اوراقي الغالية:D
ولكن لا املك وقت وفقط..وفي المرة القادمة سأشرح لك طريقة عمل البايلا وهو طبق اسباني شعبي..سلام عزيزتي:)
وأرجو ان تجربي البريوات..فلن تندمي

الف شكر لك اختي افتكرام

عن جد كنتو لمة على الفطور يا الله

يا الله كل اللي زكرتيه عملتوه?

انا يا دوب شويت سمكتين بارامندي
مع شوربة

ولكن رحت الماركت وجبت كل الفواكه اللي بنفسي
هههه

ولكن اجاني مغص بعيد عنك ما اقدرت اكلت شيء
يمكن السمك سممني
ايه ممكن انا ما ارتحت للي بعتني اياه وخاصة اكلتني بالسعر
بس كنت صايمة وسكتلها
يا الله شو عم اسكت لناس وانا صايمة
امتى العيد افتكرام
هههههه
عن جد لازم نبحث عن الحلويات اللي لازم ننصنعها للعيد
شو عندك فكرة ?
ويا ريت اتخبرونا شو انواع الحلو اللي بتضيفوها
ولو اني لهلىء ما اعرفت بلدك اختي افتكرام
انشالله بالايام الباقية من هالموضوع نحكي عن العادات والحلويات والضيفات
ومنها بخبرك شيء وواشياء تفرطي من الضحك على اختك اوراق
تحياتي وشكري لك اختي
اخي محمد العاني بعدي بانتظار منك طريقة المعمول
واختي الشامخة وينك غالية يلا بدنا نلف اوراق الشوكلا بدي مساعدة

كيفية عمل السمبوسة
 

كيفية عمل السمبوسة
المقادير:
كوب من دقيق البقسماط
كوب منجوز الهند
1/2كوب من السمن
1/2كوب من السكر

طريقة العمل:
تخلط المقادير جيدا ثم توضع بالفرن حوالي20دقيقة.
يحضر الشربات وللاحتفاظ بمذاقها الخاص اضيفي كثيرا منه.
ارجو ان اكون شاركتك وجدانيا اختي العزيزة استمري فهي فكرة جميلة
اختك في الله
ريحانة المؤمن

تقصدين انك انت من سيبحث عن الحلويات التي ستصنعينها بالعيد صح؟؟؟
سأعطيكي أفضل طريقة لصصنع الحلوى:
1امسكي دليل التلفون
2 ابحثي عن مخبز حلويات جيد بمنطقتك
3 اتصلي بالمخبز ووصيه بالي بدك اياه
4 استلام الحلوى وبالصحة والهناء
وكل عام وانت وكل اسرتك بالف خير

هههههه

طيب ماشي اختي صح لا يوجد لديك وقت

من سوف يلاضم في السياسة لو اخزت من وقتك قليلا اه

سوف اصنع الحلوة بيدي اكيد

وسوف ارسل لك منها

ما اجمل بهجة وفرحة العيد عندما نتعب لنجد
رح حمي الفرن وشغل الخلاط وكركب المطبخ
واسهر وانا بخبز كعك العيد

وان اتصلت علي ما رح رد عليك مشغولة

فقعتني والله

|

تختلف التحضيرات والاستعدادات لاستقبال عيد الفطر المبارك من بين منطقة وأخرى، إن من خلال زينة الطرقات، أو موائد العيد. إلا إن كعك العيد أو «المعمول»، كما يعرفيأتي في مقدمة هذه الاستعدادات .


* «معمول» بالجوز و«معمول» بالتمر
* المقادير:
* الكمية 60 قطعة معمول بالجوز و40 قطعة بالتمر.

* العجيبة:
كيلو ونصف الكيلو من السميد 3 أكواب من الدقيق (فرخة) (سميد ناعم 4 أكواب ونصف الكوب من السمن أو الزبدة كوب سكر نصف كوب من ماء الزهر نصف كوب من ماء الورد كوب من الماء للعجن ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافئ حشو الجوز نصف كيلو من الجوز كوب من السكر ربع كوب من ماء الورد حشو التمر نصف كيلو من التمر الخالي من النوى أربعة ملاعق طعام من السمن أو الزبدة رشة محلب ناعم

* الطريقة تحضير حشو الجوز ينظف الجوز من الأوساخ ويفرم فرماً ناعما، ويضاف إليه السكر والجوز بعدها يضاف ماء الورد إلى الجوز والسكر ويخلط الكل جيداً.
تحضير حشو التمر إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة النوى. أما إذا كان التمر طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.
توضع أربعة ملاعق طعام من السمن او الزبدة في وعاء على نار خفيفة.

يضاف التمر إلى السمن ويحرك على النار الخفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.
يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.
ثم يقطع إلى قطع صغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به معمول التمر.

* يوضع السميد في وعاء كبير ويضاف إليه دقيق الفرخة (سميد ناعم) والسكر والمحلب ويخلط جيداً.
* يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك بخفة بين الكفين وبالاصابع حتى يختلط السميد بالسمن جيداً.

* ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.
* يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة 6 ساعات أو حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء الزهر وماء الورد.
* في هذا الوقت تذوّب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة.

* بعدها يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.
* يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد مدة 10 دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.
* يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

* تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيستعمل لطبع المعمول).
* توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بإصبع اليد اليمنى بخفة، بحيث يجوف داخل العجبين بالتساوي.
* تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز. ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة.

* توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلاً.
* تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.

* ثم تصف القطع في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.
* في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز.
* وتطهى في فرن على درجة 450 ْ ف لمدة ربع ساعة ثم ترش بالسكر الصقيل.