|
مطبخ الخيمة العربية
فكرت وقلت ليه ما نحط موضوع بالخيمة نسميه مطبخ الخيمة
ويكون هالموضوع خاص بالأكلات والطبخات والحلويات وكل واحده عندها أكله حلوه تحطها هنا وتكتب المقادير والطريقه وبكذا نكون عملنا موضوع فيه فايدة لكل اللي يبون الفائدة ويبون يتعلمون الطبخ وأبي مشاركتكم كلكم معي بها الموضوع ولا يمنع مشاركة الرجال كمان :p بااااي :rolleyes: |
( شاورما ...سهله ولذيذه مررره )
المكونات :- _3كوب دجاج شرائح غير مطبوخه _2كوب شراح بصل ..والافضل البصل الابيض _ربع كوب بقدونس مفروم _2ملعقه كبيره خل ثلث كوب عصير ليمون ملح ,فلفل اسود, ملعقتين سماق قليل من الزيت الطريقه : يخلط الدجاج +الثوم +الزيت +عصير الليمون +الخل +الملح +الفلفل الاسود يترك في الثلاجه لمدة نصف سااعه يوضع في صينيه في الفرن حتى ينشف الدجاج ويتحمر يخلط الدجاج +البقدونس + البصل + السماق تلف الحشوه في انصاف اقراص من الخبز تقدم وووووووووووبالعافيه منقووول بااااي :rolleyes: |
وينك يا كوكتيل ..؟؟؟:rolleyes:
اكيد رح يطير من الفرح لما يشوف موضوعك يا همس الأحاسيس:D مشكوره على الشاورما - جوعتيني -:mad: |
( ام علي )
المقادير: نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري نصف كوب من اللوز نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى نصف كوب من الجوز المفروم خشنا نصف كوب فستق حلبي مفروم ثلاثة أرباع كوب من السكر أربع أكواب من الحليب ملعقة صغيرة من الفانيليا علبة قشطة أو قيمر للوجه الطريقة: ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر تخلط المكسرات مع بعضها يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات يرش ما تبقى من خليط المكسرات توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة. وبالهنا والشفا منقوووول أخوي بن الأقصى إنت أطلب بس وأنا ألبي طلبك أي طبخه أجيبها لك :p باااااي :rolleyes: |
( المتبل )
المكونات: - باذنجانة واحدة كبيرة. - فص ثوم مهروس. - ملعقتان كبيرتان من الطحينة. - ملعقة صغيرة من الملح. - ملعقة كبيرة من عصير الليمون. - 3 ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي. - ملعقتان من زيت الزيتون للزينة. - عصير نصف ليمونه للنكهة. الطريقة : يسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، فرن الغاز على الإشارة 4 لمدة 5 دقائق. نضع الباذنجانة كاملة في صينية الخبز واشويها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح القشرة الخارجية هشة وينضج اللب. تترك جانباً لتبرد لمدة 20 دقيقة. افتحي قلب الباذنجان بتقسيمها من الوسط ومن ثم استخرجي الجزء اللحمي وضعيه في وعاء متوسط الحجم. ارمِي القشرة. وبعدين أضفي الثوم، والملح، وعصير الليمون، واللبن، والطحينة، واهرسيها باليدين حتى تصبح ذات قوام غليظ ناعم. أو ضع المكونات في الخلاط وامزجها لمدة 5 ثوان. وبالهنا منقووول باااااي :rolleyes: |
السلام عليكم
أختي ريم شكرا على البادرة اللطيفة :) على فكرة كل المنتديات حاطين في خيمة الأسرة موضوع عن الأكلات إلا نحنا :rolleyes: فجزاك الله خير تحياتي |
موضوع متميز ورائع .. ومفيد خصوصا للي يبون يتعلمون الطبخ
==> تقصد نفسها .. احم ودي أشارك معاكم ببعض وصفاتي اللي اتمنى انكم تجربونها :D بس احنا لو عندنا زي باقي المنتديات منتدى للمرأة كان وصلنا خير .. بس يالله .. خلوها على ربكم :D اليكم وصفاتي .. |
الأطباق الساخنه
¯`·._.· (رولات الدجاج بخبز الصاج) ·._.·´¯ المقــــــــــــــــــــــادير : خبز صاج سوري أو خبز محسّن خفيف دجاجة مسلوقة ومسحب العظام منها بصل - بهارات - جزر - كرنب" ملفوف " مفروم الصلصة : علبة قيمـــر + جبن قلاص صغير أي نوع " افضل المراعي لأنه خالي من الانفحة الحيوانية " يقطع البصل جوانح ويحمس بالزيت ثم يضاف له الجزر والملفوف ويحرك قليلا والبهارات ثم يضاف الدجاج والبهارات مع قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة يقطع الخبز مستطيلات وتحشى بحميسة الدجاج تلف على شكل أصابع وتصف بالصينية ثم يصب عليها الخلطة ويدخل الفرن حتى يحمر .ويؤكل هنيئا مريئا دلع |
-._ أحلى لزانيا _.- المقـــــاديـــر: علبة لزانيا- بصل مفروم- ثوم مدقوق - 1/2 ك لحم بقر مفروم - 11/2 ملعقة طحين - 1 علبة معجون طماطم - 2 طماطم مضروب بالخلاط - صلصة بشاميل سميكه - اوريغانو- حبق - ملح جوزة الطيب - 2 مكعبات ماجي لحم - زيت نباتي - جبن بارميزان-مازاروللا - جبن شيدر مبشور طريقة عمل صلصة البولونيز: 1- اسلقي اللزانيا مع الملح الى ان تستوي 2- اقلي البصل في شوي زيت على النار في قدر وبعدين حطي الثوم الى ان يتحمروا سوا وبعدين اضيفي اللحمة المفرومه وخليها تستوي 3- حطي فوقهم الطحين واخلطي الى ان يتحول الخليط الى كتل وبعدين حطي عليهم معجون الطماطم واخلطي كوييس 4- اضيفي عصير الطماطم واخلطي تمام الى ان تثخن الصلصه شوي وبعدين حطي الماجي والبهارات وخلي الصلصه على النار لمدة دقيقتين مع الخلط المستمر 5- حطي في صينية الفرن طبقه من صلصة البولونيز ورشي عليهاشوي من البارميزان المبشور وفوقها حطي طبقة من اللزانيا وبعدين طبقه من البشاميل وكرري الطبقات بالترتيب وخلي اّخر طبقه بشاميل ورشي فوقها الباقي من البارميزان والموزاريللا وجبن الشيدر 6- غطي الصينيه ودخليها الفرن على نار متوسطه لمدة 1/2 ساعه وبعدين شيلي الغطى ورجعيها الفرن عشان يتشقر الوجه ملاحظه مهمه : اللي ما يعرف يسوي الباشميل .. يجرب صلصلة البشميل الجاهزة من السلطانة أو مازولا دلع |
~~~~> معكرونه بالكريمه <~~~~ المقـــــــــاديـــــــر : كاسة كريمة اي نوع 4 كاسات مكرونة مسلوقة دجاجة مسلوقة مقطعة قطع صغيرة بدون عظم وجلد نصف كاسة جبنة كرافت مبروشة 2 بصل مفروم نصف ملعقة ثوم مهروس ملعقة فلفل ابيض مطحون ملعقة كاري نصف ملعقة ماستردا بصل اخضر مقطع نصف كاسة زبدة 2 مكعب ماجي الطريــــقــــــــه : تسيح الزبدة ثم ضعي عليها البصل وقلبية حتي يصبح ذهبي اللون.......... ضعي الثوم ثم الكاري و الماستردا قلبيها وضعي الدجاج والكريمة........... ثم ضعي المكرونة و الجبن وونصف كمية البصل الاخضر وقلبية جيدا ثم ضعية في الصحن المعد ويزين بباقي البصل الاخضر....................... ملاحظه مهمه :يمكن عمل نصف الكمية دلع |
لننتقل إلى المعجنات
¯`·._.· (عجينه بتاع كلو :D) ·._.·´¯ المقــــاديــــــر :نص كاسة زيت كاسة ونص ماء دافي 2 ملعقة اكل خميرة 1 ملعقة اكل ممسوحة بكينج بودر ( اختياري ) فنجان سكر 3 ملاعق أو 4 ملاعق حليب بودرة نص ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة دقيق حسب العجن ( لايقل عن 4 كاسات فأكثر ) الطريقــة: توضع المقادير السابقة ما عدا الدقيق في وعاء وتخلط جيدا بملعقة أو مضرب البيض ثم يوضع الدقيق بالتدريج حتى تصلين الى عجينة متماسكة وطرية نوعا ما هذا بالنسب لعجينة الخلية بالنسة لعجينة الأقماع والكرواسان والفطاير الملفوفة على شكل اسطواني ثم تقطع تكون العجينة قوية وتترك حتى تختمر ليش ؟؟! لأن العجاين اللي اتكلمت عنها تحتاج فرد ولما تكون الجينة قوية وتختمر تلين شوي بس عشان ما تلصق في طاولة الفرد وبعدين قطعيها بالطريق اللي تحبيها وعلى فكرة بعدين تدهني الوجه بحليب شاهي وتحطي شوي سمسم او حبة البركة وممكن تدهني الوجه بالبيض وكمان الميزة اللي في البيض انه يعطي لمعة حلوة للمعجنات وبعد ما تخبزيها من تحت تحمري من فوق . وبالعافيه دلع |
ماشاء الله عليك يادلوعة بابا صرت طباخة ،، إيه أثر الوالده مهيب موجودة !!الله يطولك بعمرها ،،، وبعدين تراني ناوي افتح مطعم خمس نجوم ممكن تشتغلين عندي كبيرة طباخين براتب مغري جدا
|
لا أنا شغلي لبيتي وبس :D
وبعدين يقول لك ياما تحت السواهي دواهي :D والله يرد الماما بالسلامة يارب .. ومعها ضيف الشرف ;) اتمنى ان الطبخات تعجبكم.. عندي غيرها كثير .. بس تعبت اليوم :D جربوها وقولوا لي رايكم دلع |
أحيانا .... نشتهي الأكل حتى بعد أن نكون قد أنهينا الأكل منذ لحظات :p:p فما بالنا لا نكون كذلك إذا علمنا أننا لا ندخل إلى النت إلا ونحن جائعون :D وصدق فيكم قول المثل العربي (( أسمع جعجعةً ولا أرى طحنا )) واسمحو لي أن أحوره ليكون (( أشم رائحة طبخ ولا أرى طعاما ));) تحياتي :) |
اخي الوافي ..
رائحة (الطبيخ) ضاعت عبر أسلاك الهاتف .. وإلا الطبيخ موجود :) لو علي سويت لكم عزومه هنا .. بس مدري كيف ادخل الأكل بالجهاز :p اسوي له مسح ؟؟ لك تحياتي .. واشكر لك مرورك دلع |
( صينية البطاطة بثوم )
المقادير : شرائح بطاطا مقلية نصف دجاح مقطعة خمس قطع ( مسلوقة بماء+ملح+ورق الغار +هيل صحيح +دارسين صحيح +قرفة وفلفل اسود صحيح +نصف ليمون +ربع بصل +رشة كمون وكزبرة )الى ان ينشف الماء قليلا ويخثر بصلة مقطعة صغير زيت زيتون ملح عمل اصوص (خمس فصوص ثوم مدقوق ناعم عصرة ليمونة اواكثر بيالة زيت زيتون ملح وبهارات ) الطريقة : يؤخذ البصل المقطع صغير ويوضع في صينية فرن حديد ويوضع على النار ويقلى ابصل مع قليل من الزيت ازيتون وملح الى ان يذبل يصف شرائح البطاطس المقلي فوقة ثم يؤخذخمس معالق اكل من مرق الدجاج ويوضع على اصوص ويخلط ثم يغط قطع الدجاج بلخلطة اي اصوص ويصف فوق البطاطس ثم يسكب باقي اصوص على اصنية وتدخل الفرن الى ان ينشف ويخثر ان اردتي تحمير الوجة فهذا حسب ذوقك يؤكل بلخبز او مع الرز الابيض جربوها ولا ابتخسرو با لهناء والعافية :) يعطيك العافيه أختي دلوعه ، ومن جد أكلاتك تهبل :p بااااي :rolleyes: |
هلا اختي همس ..
يعطيك العافيه اختي .. والبركه في طبخاتك عزيزتي انتظروني فالقادم أجمل :D دلع |
Powered by vBulletin Version 3.5.1
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.