|
بدك تجربي..؟ بدك تتعلمي..؟ بدك تنبسطي..؟ أدخلي فورا..!
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته، أخي في الله..هذا الموضوع مخصص بالنساء فقط..فأرجو أن تتكرم بتركه وجزاك الله خيرا.. أخواتي الحبيبات خطرت على بالي هذه الفكرة فقلت أضعها لعلها تنال استحسانكن إن شاء الله تعالى..لا تفشلوني!! ( ابتسامة) الفكرة باختصار هي أن تضع واحدة منا وجبة منقولة او خاصة بالمقادير وطريقة الطبخ ونتفق على ان نجربها كلنا في يوم محدد ونضع النتائج والتجربة..منها نتعلم وجبات جديدة..ومنها نشجع أنفسنا للطبخ..ومنها نتسلى بتجاربنا إن شاء الله..فما رأيكن؟؟؟ من تبدأ؟؟؟ وما هو الطبق الضحية ؟؟؟ :New4: :New8: ياله يا طباخات!!! بسرعة!! |
أختي الحبيبة مسلمة،
فعلا موضوع جيد ومميز، سأكتب لكم وجبة كاملة، أولا طبق السلطة "تبولة" المكونات بصلة متوسطة الحجم + ضمة بقدونس متوسطة الحجم+ حبة بندورة+ فنجان زيت زيتون +نصف فنجان برغل ناعم منقوع +حبة ليمون + ملح حسب الرغبة + خس للزينة. الطريقة تقطع كل هذه المكونات صغير جدا والبقدونس يجب أن يفرم جيدا ومن ثم خلط كل المكونات مع بعض، وفقط. ونحضر طبق نصف فيه الخس بشكل جذاب ومن ثم وضع التبولة. الشوربة: المقادير جزرتان + بصلة صغيرة + حبة بطاطا + شوية بقدونس وكزبرة + حبتا كوسة + فنجان فريكة + ملعقة صغيرة زيت نباتي + ملح وماجي الطريقة: تقطع كل الخضار بحجم صغير اضافة للكزبرة والبقدونس وندمجهم مع بعض تقطع البصلة وتوضع بمقلاة مع الزيت وتحمص خلط البصل والخضار ومن ثم اضافة الماء والماجي ونترك الخلطة حتى تنضج وشوربة هنية. الطبق الرئيسي: انا طبقي الرئيسي التبولة ولكن لكم سأختار طبق السمك بالطحينية، المقادير سمكة كبيرة + طحينية + 3حبات ليمون + 3 حبات بطاطا+3حبات بصل الطريقة نقطع البطاطا لحلقات ورصها بصينية ومن ثم نقطع البصل ايضا لحلقات ووضعها فوق البطاطا ومن ثم نضع السمكة الكبيرة او السمك الصغير حسب ماهو متوفر او ماتحبين اختي، ومن ثم نضع صلصة الطحينية (طريقة صلصة الطحينية كالتالي: نصف علبة طحينية صغيرة نضيف لها 3حبات ليمون قابلة للزيادة حسب الكثافة ونضيف القليل من الملح ومن ثم نضعها بالخلاط وبعد ان تخلط ان كانت لزجة فهي جيدة وان كنت جافة فأضيفي ماءا وليمون الى ان تحصلي على خليط سائل.) وهنا نضع الصلصة على السمك ونضع الصينية بالفرن بعد ان نغطيها او نضعها على الغاز ولكن على درجة حرارة منخفضة. وبالصحة والهناء. |
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته، يحفظك ربي يالغالية أركيدا..وماشاء الله على الهمة.. طيب لنعمل انتخاب والوجبة الأكثر منتخبة نطبخها.. أنا اختار هذه: إقتباس:
بس أستفسر طبعا..ما عرفت شو هي كوسة؟؟ وفنجان فريكة؟؟ وما رأيكن نعمل الوجبة المتفق عليها يوم الأحد المقبل إن شاء الله؟؟ |
لا ادري كيف أشرح لك ماهو الفريكة بس هو قمح متنكر، وخضع لعدة عمليات تحميصية،
والفريكة التركية هي أجود الانواع، الكوسة هي هيدي  |
إقتباس:
أنا متفقة معك أختي من ناحية الجانب النظري ومستعدة للمشاركة أما الجانب التطبيقي فتقبلي اعتداري :New2: فأنا أكره المطبخ كرهي للعمى |
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته،
يا خسارة يا شوشو..إنت من بين الأخوات التي كنت بتمنى فعلا إنهن يشاركنني في هذا الموضوع ويثرونه وينشطوه..طيب نحبب إليك الطبخ صحة!!( ابتسامة) عشان تعطري لنا الموضوع دايما..بلييييييييييييز!! وأين با قي الطباخات؟؟!!:New9: أركيدا الحبوبة..كل تمام الله يحفظك.. |
شكرا لك اختي مسلمة وربنا يحفظك ويبارك فيك،
طبق اليوم كان سلطة روسية+ ستيك مقادير الصلطة الروسية: جزرة واحدة+ باذنجانة واحدة+ كوساية واحدة+ درة واحدة + بطاطاية واحدة + اي نوع اخر من الخضراوات الطازجة، + فنجان خل أبيض + كأس مايونيز + رشة ملح الطريقة تقطع كل الخضراوات وتسلق نصف صلق وضع خليط الخضراوات بوعاء ومن ثم اضافة الخل والملح والمايونيز وفقط. ملاحظة: يمكن استبدال الخل بالليمون حسب الرغبة. طريقة الستيك: قطعة واحدة تكفي لكل فرد اعتقد، خدي قطعة الستيك وانقعيها بخل ومن ثم ارفعيها وأضيفي لها كل أنواع البهارات التي تحبين ومن ثم يمكنك اما قليها بقليل من الزيت او شويها بالتوستر. دمت بخير أختي الحبيبة مسلمة. ملاحظك:شوشو تعلمي وانت ساكتة وعند زيارتي للمغرب أنت من سيطهو لي والا لا اريد طعاما ولن ازورك ولن احضر لك هدية، |
إقتباس:
مرحبا بالغالية فالبيت بيتك والبلد بلدك أما بخصوص طبق اليوم فهو سهل واستطيع أن أجربه غدا سأحضر لك مقادير وجبة دسمة وصعبة التحضير هم هم هم هم:grin: |
إقتباس:
وانا اكثر منك اختي شوشو ....... لا اجيد الطبخ ...... فقد اجيد عمل السلطة الخضراء ....... حتى السلطة اراه انها متعبة ..... يقطعون لي ويجهزونة وانا اضع ... الصلصة مكونة من زيت زيتون وليمون ....وو .... :New2: شكرا لك اختي مسلمة على هذا الموضوع الرائع ... |
أما أنا فالشيء الوحيد الدي اتقنه .........البغرير.........
لأنه سهل جدا جدا جدا :New2: هاكم المقادير: نصف كيلو سميدة رقيقة شوية الخميرة شوية الملحة 4 الخمرات تاع الحلوة نضع الخليط في ايناء ونصب 7 كؤوس ماء دافئ ونضع الخليط في مولينيكس الخلاط الكهربائي وبعض الخلط الجيد نصب الخليط في ايناء ونتركه 10 دقائق حتى يتخمر ثم نجلب طيفال ونضعها فوق النار وتستعين بمغرفة كبيرة الحجم لصب الخليط بشوية بشوية على شكل دائري أي بحجم خبزة صغيرة ونعيد الكرة حتى ينتهي العجين و ندهنه بالزبدة والعسل بالصحة والعافية الى جربتوه تفكروني ;) |
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته،
ممممممممممم على البغرير يا شوشو..وهناك طرق اخرى..لكن الله يعطيك العافية.. ويعني ولا الغالية صمت الكلام تحب الطبخ!! يا ربي!! ومرورك أروع يالغالية. الحبوبة أركيدا..بارك الله فيك..بس القطعة ستيك هذه ذهبت فين؟؟ للكرش أم للقطة؟؟!! |
عندي لكم اكلة من اختراع طباختنا ..... :New2:
لكن افضل ان تستخدموه مواد قليلة الدسم للاجل الحفاظ على صحتنا مش من اختراعي ... هي حلوة ..اكلتي المفضلة ...وهي باستا بالكريمة او الجبن ..لدرجة انو الطباخة فاضحتني فيها :New2: .... لكن شوفوا جربوا .... بس المقادير مش مزبوطة كثير ..... :New2: احظروا معكرونة سباجيتي وبروكلي ومشروم ....... وان اردتم قطع دجاج ...... لكن من دون الدجاج احلى وافضل ... :) وصلصة الكريمة لكن لا تسئولين من اين ... وكيف نحضرها .......... حقيقة ما بعرف اي شئ ..... بس اكيد انتوا بتعرفوا ...... :New2: |
طريقة البيض المقلي ثلاث بيضات دجاج قليلا من الزيت ( زيت للقلي مش للشعر) ذرة من الملح قليلا من الفلفل الاسود المطحون زبدة طنجرة قلي ملعقة للتقليب نار كبريت الطريقة :- هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة ، لكن مع الوقت ستتمكني من اتقانها ضعي الطنجرة على النار ثم ضعي قليلا من الزيت ودعيه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة مئوية انتبيه الطبخة ما تكون كذا الا مع هذه الدرجة من الحرارة اذا ما عندك مقياس حرارة ضعي اصبعك الصغير في الزيت فإذا قلتي ( أححححححححححح....ايييييييييييييييييييي ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة اكسري البيضات في اناء مقعر ثم ضعي الملح والفلفل الاسود واخفقيه جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات هنا وفي هذه اللحظة ضعيه بسرعة في الطنجرة وابعدي وجهك قليلا حتى لا تصابي بأذى فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة استمري في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح ثم قمي بمسحه بقليل من الزبدة وبالهناء والعافية . |
إشتقت لأختي الحبيبة مسلمة، جعل الله رمضان عليها كله عافية وبركة يارب، اليوم كنت معزومة عند ناس وبالتالي مافي طهي بالبيت، بس رح اعطيكم وصفة أكلة يونانية اسمها (mazaa) (مازاء) تصلح للسحور(لكم) وللافطار(لي) مدة التحضير ربع ساعة المكونات جبنة صفراء نوع (بولا) هي اسبانية أو اي نوع يذوب بسرعة بيضة جزرة مبروشة زيتون مقطع خبز ذرة معلبة صينية فرن حامي الطريقة خدي خبزة وقطعيها على اربعة، واحشيها بالجبن وضعي قليل من الذرة والجزر المبروش والزيتون المقطع صغير وصفي الخبزات بالصينية وادهني وجه الخبزات بالبيض ضعي الصينية بالفرن 5 دقائق فقط (انتبهي ان تكون النار عالية جدا) وبعدين اخرجي الصينية وزيني طبق ابيض بالنعناع والبقدونس (شرائح من البندورة والخيار على الاطراف) ويقدم ساخنا وبالهنا... المرة الجاي رح اعطيكم طريقة صنع المازا اليونانية... ويارب تكون اختي الحبيبة مسلمة حضرت.. دمتم بخير وعافية |
المازا أكلة شعبية عند بعض الجزر اليونانية المقادير كيلو سمك أبيض مقدار كأس كبير من الزبيب 3 بصلات مقطعات شرائح 4 جزرات كبيرات مقطعات شرائح توابل(ملح فلفل أسود كمون ووو) طريقة التحضير يُقلى السمك ومن ثم يوضع بالصينية المراد التقديم بها طبق بايريكس أفضل شيئ، نأخذ شرائح البصل مع قليل من الزيت ونضعهم على نار عالية وعندما يحمر نضيف عليه الجزر ونتركهم قليلا.. ومن ثم نضيف كمية كافية من الماء والتوابل للخليط وبعد أن ينضج نسكبه على السمك اضافة للزبيب ونضع الصينية على الغاز ريثما ينضج الاكل جيدا ومن ثم نُشعل الفرن ونضع الصينية لتأخذ لونا جميل وبالهنا :) المرة المقبلة رح اعطيكم وصفة البايلا... أكلة اسبانية لذيذة جدا.. |
البايلا أكلة شعبية إسبانية وهي أشهر أكلة طبعا وتاريخها جميل سأرويه لكم قبل أن أكتب الطريقة في القرن 15 كانت اسبانيا بلاد فقيرة وكان الاقطاعيين فيها يملكون العبيد وو وكانو يأكلون وفضلاتهم يأكلها العبيد والخدم ياحرام ولكي يشبعو كانو يدمجون كل ما يأكلونه مع بعض مع إعادة التسخين طبعا:New6: ومع الزمن تغيرت البايلا وأصبحت لاتؤكل إلا من طرف الاثرياء فقد تم زيادة مواد عليها تعالو نشوف طريقتها المقادير 2 كيلو جمبري نصفه مقشر ونصفه غير مقشر 2 كيلو كلمارو مقطع حلقات 2 كيلو دجاج مقطع لمربعات 2 كيلو لحمة مقطع مربعات كيلو رز أنكل بينز 4 جزرات كبيرات مقطعات صغير بندورة مقشرة ومقطعة صغير 2 أكواب بازيلاء صلصة بندورة ماتنسو التوابل (ملح فلفل+ فلفل أسود+ فلفل أبيض+ ملح+ ماجي دجاج وماجي سمك....) طريقة التحضير نأخذ الجزر والبندورة والبازيلا وصلصة البندورة والتوابل ونضعهم على النار نضيف اللحم للخليط وبعد ان ينضج نضيف للخليط الدجاج ومن ثم الجمري المقشر ونصف الكلامار والارز ونضعهم على نار منخفضة جدا، نأخذ مقلاة ونضع فيها قليل من الزيت ونضيف له الجمبري الغير مقشر و10 دقائق ويكون قد نضج، ثم نضيف الكلمار المتبقي والجامبا على وجه الصينية (نسيت أحكيلكم أنه يجب أن نطهو بصينية مناسبة للكمية والتقديم وليس بطنجرة-يعني حلة-) المهم نضع بقية المكونات على الصينية وبعد 15 دقيقة بالكتيييييير تكون كافة المكونات قد نضجت مع بعضها البعض أوووووووووووووف، لا أدري إن فهمتم الطريقة فأنا لا أعرف كيف أشرح بس هي هيدي الطريقة ستأتي أختي الحبيبة مسلمة وتقتلني :New2: دمتم بخير وعافية وبالهنا :) |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،
احسن الله إليك اختي الحبيبة أركيدا لوفائك..شكرا من قلبي..ولا تخافي لن أقتلك لأن البايلا بالذات طريقة تحضيرها معروفة عندي..لكن استغربت من الحكاية..عموما جزاك الله خيرا.. والشكر موصول لأختاي صمت الكلام وشوشو..ظننت ان هذا الموضوع سيموت..وأضحكتني عبارة" زيت للقلي لا للشعر"..الله يسعدك.. حفظكن الله.. |
واااااااااااااو مسلمة الحبيبة من جديد،
حمدا لله على سلامتك يا أغلى أخت في الدنيا، وننتظر طرق أكلات جديدة منك دمت بخير وعافية وبارك الله فيك :) |
Powered by vBulletin Version 3.5.1
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.