أرشــــــيـــف حوار الخيمة العربية - نظرة تاريخية في فترة ما قبل اختراع الشكشوكة

هذا البحث البسيط هو خلاصة تجاربي في الحياة.. وهي رسالة نلت بها درجة الدكتوراه في الخربطة...
وهي بعنوان
(نظرة تاريخية في فترة ما قبل اختراع الشكشوكة)
واحببت هنا - يا ابنائي الاعزاء - ان انشر هذا البحث حصريا هنا ..عند نعناع وبشار ..لعلكم تستفيدون منه
واي استشاره او مناقشة ممكن على الرقم التالي 35467463871687378731231357687345
<<< لانه دكتور رقمه طويل عشان لا احد يزعج

المبحث الاول: تعريف الشكشوكة
قال ابن بطة: ( الشكشوكه اصلها شكشك شوكه) وقال في موضع اخر ( اصلها شكشك بشوكه) انتهى ..ولعل اختلاف قوليه في كتاب واحد يرجع لكونه قد غير راية او اخطأ في موضع ولم يصحح مسودة الكتاب فطبع هكذا
اما ابن زاحف فقال: ( شكشوكه من شكشك اي لخبط فيكون معنى شكشوكه اي لخبوطه ،وسميت الشكشوكه شكشوكتا لان الذي يطبخها يلخبطها بعضا على بعض) وقال ايضا: ( شكشك اي )
قال الشاعر:
ولقد رايتك عند قبري تشكشكو***الا تستحي من هالعلوم العيّره
والله ما سعدك سوى بالهيئتي*** تاتي عــليه فتلــــعن ابو خيره
ونستفيد مما سبق انه يجب على الجميع ان يناموا بكير ويقوموا بكير ولا يتاخرون عن المدرسة

المبحث الثاني: مكونات الشكشوكة
تتكون الشكشوكة من عناصر عديدة..ولعلنا نقسمها الى قسمين:
1-عناصر اساسية وهي التي اذا لم تكن في الشكشوكة فانها لا تصبح شكشوكة
2-عناصر تابعه او ثانوية وهي العناصر اللتي ليس بالضرورة وجودها في الطبخة (اخر الزمن صارت الشكشوكه طبخة)
اليكم التفصيل (مافيه جاهز)

اولا العناصر الاساسية
1- البصل: وهي نبتة تنبت تحت الارض ويكون لها فرع خارج الارض..وتشبه في ريحتها ريحة طيب شداد
2-الطماطم: وتسمى ايضا بالقوطة وهي من الخضار حمراء كانها خدود ابو محمد الهلالي
3-البيض: وهي نبته تخرج من الدجاج (معلق على نبته) كانها راس بشار وتسمى بالانجليزي (bayd) وبالعربية القديمة (اقز)
4-ملح: واختلف الطباخون فيه هل هو من العناصر الاساسية او العناصر الثانوية او العناصر الجامعية

نتايج الثانوية ..عفوا...قصدي العناصرالثانوية:
1-الفلفل: وهو انواع اختصرتها في رقم واحد فنه الكمون ومنه البسباس ومنه الحار ومنه البارد وغيرة
2-الثوم: وهي نبته تنبت مهروسة في علب صغيرة مع البروستد..فاذا حطيتها في الثلاجة صارت ثوم
3-صلصة الطماطم: قال اقبال عبد الجليل الطباخ الهندي في بوفية السعادة (ازا في هط واهد ملعقة صلصة مع شكشوكة يصير واجد هلو ) انتهى كلامة رحمه الله
وهناك العديد ايضا من العناصر ولكني ماني بفاضي لاهلكم عشان اقعد اكتبها

المبحث الثالث: فترة ظهور الشكشوكة
ان فترة ظهور الشكشوكة صعبة التحديد!!...لانه لم يسجل المؤرخون - للاسف الشديد - بداية ظهور الشكشوكة
ولكن من خلال الشعر العربي القديم بامكاننا ان نحدد ولو بالتقريب بداية ظهور هذه الفترة
قال الشاعر العربي امرء القيس:
يامن لها وجه يا كأن خـــدوده*** بيض على صحــــــــــن تراه يقلقلي
مكـــــــــر مفر مقبل مدبر معا*** كجلمود صخر حطه السيل من علي
(ملاحظه: البيت الاول سقط سهوا من منهج الثانوي)
ويفيد هذا البيت ان البيض المقلي كان قبل الشكشوكة ... وهذا ظاهر ..لان البيض المقلي اسهل من الشكشوكة والبيض الشكشوكة اطور من المقلي..ومن المعلوم ان الشئ لا يخترع متطورا بل بدائيا ..فكذالك البيض ...فبدايته كانت نية ثم تطور وصار يسلق..ثم اظيف اليه الزيت وصار يقلى ..ثم تطور وصار شكشوكة..وهي اخر مراحل تطور الشكشوكة الى الان..
ويفيدنا البيت السابق ان البيض المقلي كان موجودا من ايام امرء القيس فوصف البيض بانه ( يقلقلي) اي يقلى بالزيت والصابون
ولكن الشاعر ابا خنيفس المولي والذي ولد بعد امرء القيس باربع مية واربعه وخمسين سنة قال ايضا:
بيض مقلقل اشهى لدي***من لثم الخدود الملعثمي
فيفيد بان الشكشوكة تاخرت عن البيض المقلي على الاقل ب 500 سنة!!
وكان اول ظهور للشكشوكه في الشعر العربي في في ابيات من قول الشاعر ابو مزعطة المستبيع الاندلسي حين قال:
ولقد يصب الماء من بزبوزها***كصب الماء من قربة مشقوقة
وكان ديك الجو في عــــــليائه***شكشوكة فـــــي القدر محروقه

فافاد هذا البيت كون الاندلسيين عرفوا الشكشوكة مبكرا ... لانهم صاروا ايضا يتذوقونها ..ويعرفون المحروق من غير المحروق منها
وفي الجزيرة العربية قال الشاعر:
وجيب فكسارن سموك مســــلفري*** بثامني سلندرات وجنوطن منيكله
على طعس التحدي بسائق عربجي***يطعــــــــــــس فيه بحمق ومهزله

وهنا ذكر ان السائق عربجي ..ومن المعروف ان العرابجه يحبون الشكشوكة...فدل على ظهورها في فترة ظهور طعس التحدي بالثمامة

المبحث الاخير : الخلاصة
نستفيد مما سبق ان التدخين سبب رأيس في حرق الثياب خصوصا والدريشة مفتوحة لان الهوى يطير شرار الزقارة فتطيح على الثوب ..فننصحك بتبطيلة والطيح في الشكشوكة

الفهارس
المبحث الاول............................................. .....ص1
المبحث الثاني............................................ .....ص1
المبحث الثالث............................................ .....ص1
الزبده كل المباحث (الله يكفينا شر المباحث) موجوده في الصفحة الاولى

صدر للمؤلف ابو سند:
الانياب الكشيرة في الرد على ابله نظيره
الكبسة لماذ وكيف
ازمة الخليج والكبسات
انحراف المراهقين والملوخية(رسالة ماجستير)
العصيده ودورها في فترة الحكم العثماني
نشأة وتطور الاتصالات في فترة صيد الضبان(لم يطبع بعد)

والان مع االعرضة الشعبية

............................................
............................................
............................................

منقوووووول