الإهداء
كيف يهدي من أخذ لمن أعطى ... وكيف يهدي من لا حول له ولا قوة إلى العظيم العزيز الجبار .. وكيف يهدي الضعيف إلى القوي المتين .. وكيف يهدي الفقير إلى الغني الزراق مالك الملك مالك يوم الدين .. ولكني أقول هي صورة رمزية لأعبر لك فيها عن حبي ... لا أقول لك يا مولاي .. يا حبيبي .. يا ربي .. يا إلهي .. يا ملكي .. رب آتيتني من العلم ما لم تؤته لكثيرين , فلك الحمد .. رب أوزعني أن أشكر نعمتك التي أنعمت على وعلى والدي وأن أعمل صالحا ترضاه .. إني تبت إليك وإني من المسلمين .. حبيبي يا الله .. نفسي ملك يديك , وروحي رهن إشارتك .. وكل ذرة في جسمي وعقلي ونفسي وروحي أبذلها رخيصة في سبيل إعلاء كلمتك ودينك ومرضاتك .. ولتكون كلمة الله هي العليا .. وكلمة الذين كفروا السفلى .. أهديك هذا العمل الذي وهبتني إياه من غير حول مني ولا قوة .. وأنا أسألك .. ألا تحرمني من لذة النظر إلى جمال وجهك الكريم ... اللهم إني أشهد أني أحبك ... اللهم إني أتوق لرؤيتك ... اللهم إني أحب النظر إليك ... يا بديع السماوات والأرض ... يا ذا الجلال والإكرام ... يا حي يا قيوم ... يا حبيبي يا الله .... لا تحرمني ذلك ... أرجوك يا مولاي
إليك يا حبيبي .. ويا مهجة فؤادي .. ويا من أتوق لرؤيتك وتقبيل يديك .. يا من علمتنا .. ويا من بشرتنا ... ويا من هديتنا .. ويا من كنت رحمة لنا .. ويا صاحب أحن قلب .. وأر.ق فؤاد .. يا من ضحيت لنعيش .. ويا من تعذبت لنسعد .. ويا من صبرت وصابرت .. وعلّمت وفقّهت .. إليك يا من سنحمل رايتك .. ويا من نسأل الله تعالى أن يحشرنا في لوائك ... وأن يكون منزل لنا بجوارك .. إليك يا حبيبي .. يا رسول الله ... صلى الله وسلم وبارك عليك وعلى آلك وأصحابك , ومن تبعهم بإحسان إلى يوم الدين
إلى اللذين زرعا فيّ حب العلم والمثابرة ... إلى اللذين أعطياني ومنحاني وربياني وأدباني وعلماني ووفرا لي من الأسباب والظروف ما لم يعطه مخلوق لمخلوق ... إليكما يا من أسعى إلى رضاكما دائما وأبدا...إلى العظيمين الرائعين اللذين لا يوفيهما كل ما عملت في حياتي من خير حقهما ... أبي .. الأستاذ المربي الفاضل محمد زكريا القدسي .. وأمي..الأستاذة المربية الفاضلة نور الهدى ملص .
إلى التي شاركتني حياتي , حلوها ومرها , سهلها وصعبها ... إلى التي وفرت لي من سبل الراحة والرضا والسعادة ما لم يوفره زوج لزوج ومخلوق لمخلوق ... إلى التي صبرت وتعبت وسهرت الليالي وتحملت وعانت وعاونت وساندت ووقفت مني المواقف العظيمة دوما وأبدا ... إلى التي لولاها لما وجد هذا العمل طريقه للوجود ... شريكة حياتي في الدنيا والآخرة إن شاء الله ...زوجتي ... ردينة الدويك
إلى أملي الكبير وحبي العظيم وفلذة كبدي ومهجة فؤادي وحاملي رايتي ومستقبلنا إن شاء الله ... الجنديين الصغيرين ... ابني محمد زكريا ...وابنتي دانية .
إلى أحبتي الذين ما فتئوا يقفون إلى جانبي ... والذين شاركوني حياتي حلوها ومرها وتشاركنا الأحلام والآمال ... إلى حاملي رايتي ومستقبلنا ... أحبتي ... أخوتي .
كلمة شكر
· ربما صادفك أناس وجدت أنك تقف عاجزا عن شكرهم , لأن ما فعلوه وما سيفعلونه هو أعظم من قدرة البشر على تقديرهم , وربما كانت كلمات الشكر مهما تكررت والمواقف العظيمة مهما تكررت تجاههم قليلة في حقهم , وظلما لا يقدر حقيقتهم العظيمة الرائعة وشخصياتهم المتفانية المضحية والمؤثرة على أنفسها ولو كان بها خصاصة " وَيُؤْثِرُونَ عَلَى أَنفُسِهِمْ وَلَوْ كَانَ بِهِمْ خَصَاصَةٌ وَمَن يُوقَ شُحَّ نَفْسِهِ فَأُوْلَئِكَ هُمُ الْمُفْلِحُونَ " (9) الحشر. ومن هؤلاء النادرين العظماء الذين قد تجد واحدا في كل حياتك منهم أوقد لا تجد , زوجتي حفظها الله تعالى , وقبلها من الصالحات , لا أقول لك إلا جزاك الله خيرا عني وعن كل المسلمين وكل الناس الذين استفادوا وسوف يستفيدون من هذه الموسوعة , فقد كان ذلك على حساب بيتك ووقتك وإخلاصك وجهدك وتفانيك , وإعطائك حتى ما لم يكن مطلوبا منك , فجزاك الله كل الخير , ولا أسأل الله تعالى لك إلا الجنة , جنات الفردوس بجانب منزلة رسول الله صلى الله عليه وسلم في الفردوس الأعلى , إنه على كل شيء قدير وبالإجابة جدير.
· شكر خاص للأخت هالة السويدي وعائلتها وذلك لما وفرته لي من مصادر نادرة وعظيمة وفريدة من أجل إتمام هذا البحث , فجزاهم الله عني خير الجزاء
بسم الله الرحمن الرحيم
المقدمة
الحمد لله رب العالمين , الحمد لله الذي هدانا لهذا وما كنا لنهتدي لولا أن هدانا الله العظيم , رب العالمين, الملك القدوس الرحمن الرحيم , والحمد لله حمدا طيبا مباركا كثيرا كما ينبغي لجلال وجهه ولعظيم سلطانه , فسبحانك ربي لا نحصي ثناء عليك أنت كما أثنيت على نفسك والصلاة والسلام على رسول الله , صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحابته أجمعين ومن تبعهم بإحسان إلى يوم الدين 0
هذا الكتاب هو أحد كتب سلسلة أسس علم التغذية والطاقة القرآني والنبوي , ومنه ينهل القاريء الكريم , التفاصيل الدقيقة لما يحتويه الزيتون وزيته وورقه وشجرته من عناصر غذائية وإنزيمات وفيتامينات ودهنيات وأحماض أمينية لها دور هام في حياة الإنسان , كغذاء ودواء ووقاية وكمصدر للطاقة الحيوية التي أغفل عنه كل من كتب في التغذية في العصر الحديث , وهو سينهل كل ذلك منه إن شاء الله في ضوء الكتاب والسنة وما حوته من نقاط إعجازية علمية وآيات دقيقة , جاءت بعد أربعة عشرة قرنا من الزمان لتثبت صحتها علميا وفكريا , وقد منّ الله سبحانه وتعالى علينا وعلى المسلمين في هذا الكتاب بكشف كثير من هذه النقاط الإعجازية الجديدة الدقيقة .
وقد كان المنهاج الذي اتبعته في كل الموسوعة لوضع أسس علم التغذية والطاقة القرآني , وفي كتاب الزيتون أيضا الذي بين يديكم , منهاجا صارما كاملا موسوعيا , فقد قمت بجمع كافة الآيات القرآنية التي تتحدث عن الزيتون وزيت الزيتون وشجرة الزيتون في القرآن الكريم , وقمت بدراسة تفسيرالآيات المتعلقة بذلك بأدق ما يمكن من خلال كتب التفسير المعتمدة في العالم الإسلامي مثل تفسير القرطبي والطبري وابن كثير وتفسير الجلالين وظلال القرآن والأساس في التفسير وغيرها من مجلدات التفسير العظيمة التي يسرها الله سبحانه وتعالى لي , وقد كنت دائما أقوم بمقارنة هذه التفسيرات مع بعضها بعضا , كما أنني استطعت من خلال هذه الآيات أن أستنبط الآيات التي تتحدث عن الزيتون وزيته وشجرته تحديدا دون غيرها 0
وقمت بعد ذلك بجمع كل أحاديث رسول الله صلى الله عليه وسلم من الكتب التسعة ( البخاري , ومسلم , والترمذي , والنسائي , وابن ماجة , وأبوداود , ومالك , وأحمد , والدارمي ) التي تتحدث عن الزيتون وزيته وشجرته بكافة أنواعها , وقمت أيضا بدراسة مقارنة لتفاسير هذه الأحاديث مع بعضها بعضا , كما قمت بمقارنتها مع تفاسير الآيات القرآنية السابقة , ثم قمت بعد ذلك بإجراء دراسة علمية ضخمة موسوعية تحليلية عن تركيب الزيتون وزيته وشجرته من كافة النواحي الغذائية والعلمية حيث سترونها مفصلة في جنبات هذا الكتاب إن شاء الله , وركزت عليها من الناحية التركيبية ومحتواها من كل عنصر من العناصر , وفوائد هذا العنصر وأين يعمل في الجسم وكيف يعمل وفوائده العلاجية واستخداماتها , وكان كل ذلك مقرونا مع أحدث الدراسات العلمية العالمية التي أجريت على الزيتون وزيته وشجرته , وكذلك جمعت كل الدراسات العالمية الممكنة عن الزيتون وزيته وشجرته , وفوائده العظيمة في العلاج , واستخداماته في العلاج والدراسات العلمية العالمية التي أثبتت ذلك 0
وكنت لا أسمع عن كتاب يتحدث عن الزيتون وزيته وشجرته إلا وأسعى لاقتنائه ودراسته دراسة تفصيلية تمحيصية , وكنت لا أرى مجلة من المجلات الغذائية العالمية تتحدث عن الزيتون وزيته وشجرته وفوائدها وقدراتها الخارقة إلا وأقوم باقتناء هذه المجلة من أجل الحصول على الدراسة المذكورة عن الزيتون وزيته وشجرته , إذ قمت في هذا الكتاب بذكر كل الدراسات العالمية التي حصلت عليها عنه وعن أهميته العلاجية والوقائية أيضا 0
وكنت لا أطرق موقعا على الإنترنت يتحدث عن الزيتون وزيته وشجرته إلا وأقوم بأدق الدراسة عما يحتويه هذه الموقع من معلومات ومقارنة هذه المعلومات العلمية الغذائية مع ما جمعته من معلومات علمية غذائية وطبية عنه من المصادر الأخرى 0
وأهم من ذلك كله كانت المقارنة المتناهية في الدقة التي أجريتها بين كل هذه الحقائق العلمية من طرف , وما ورد في القرآن وتفاسيره والكتب التسعة للأحاديث وتفاسيرها من جهة أخرى , ودهشتي العظيمة عندما وجدت التطابق التام بين ما جاء به القرآن وتفاسيره وكذلك أمهات كتب الأحاديث وتفاسيرها , وأحدث ما جاء به العلم الحديث من علم التغذية وعلم الطاقة الحديثين , وكانت بذلك النقاط الإعجازية الجديدة المكتشفة في الزيتون وزيته وشجرته تتوالى تترى الواحدة تلو الأخرى عن الآيات العلمية التي تتعلق الزيتون وزيته وشجرته في القرآن والسنة والمتعلق بالناحية الغذائية أو الطاقية لهذه الشجرة وثمارها المباركة , وقد شرحت كل نقطة اكتشفتها بشكل مفصل وأشرت لها عند ورودها في الكتاب بأنها آية من آيات الله في علم التغذية , كما أشرت لها في فهرس الكتاب أيضا لسهولة البحث عنها لمن أراد ذلك 0
وقد قمت بنفس المنهاج تماما في دراسة القرآن وتفاسيره , وكذلك كتب الأحاديث التسعة وتفاسيرها وعملية المقارنة الشاملة بينها من طرف ولكن هذه المرة كانت هذه المقارنة من حيث علم الطاقة , وقمت بمقارنتها من طرف آخر مع أحدث ما توصل إليه العلم الحديث من علم الطاقة , فكان بذلك اكتشاف آيات الله العظيمة التي تختص الزيتون وزيته وشجرته من حيث علم الطاقة والتي أشرت أيضا إلى هذه النقاط الإعجازية التي تفضل الله سبحانه وتعالى عليّ وعلى المسلمين باكتشافها والتي تتعلق الزيتون وزيته وشجرته كشجرة مباركة في القرآن والسنة والعلم الحديث في مواقعها في الكتاب وفي الفهرس أيضا 0
وقد قمت بنفس المنهجية الثابتة كذلك في دراسة الزنجبيل من القرآن بكافة تفاسيره ومن السنة النبوية من الكتب التسعة , ومن خلال التحليل التركيبي للزنجبيل وشرابه , ومن خلال أحدث الأبحاث العلمية العالمية التي أجريت على الزنجبيل رابطا بين نقاط التشابه في القرآن والسنة والعلم الحديث والتحليل التركيبي للزنجبيل وموضحا بذلك آيات الله سبحانه وتعالى في قرآنه وسنة نبيه المتعلقة بالزنجبيل ومنقوعه كشراب .
وأهم من ذلك كله أنني قمت بوضع كل خبراتي العلاجية والتي اكتسبتها بمعالجة آلاف المرضى وكذلك خبراتي من خلال الدراسة التي أجريتها على أكثر من مائتي مريض خلال أربع سنوات , وملاحظاتي الخاصة في كل نقطة علمية أو طاقية تتعلق بالزيتون وزيته وشجرته , وكذلك بالزنجبيل وذلك من خلال استخدامي له في معالجتي ودراستي 0
وقد كان منهاج البحث شاقا بالفعل لأنه كان علي أن أطرح كل هذه الدراسات والتفسيرات والمقارنات القرآنية والنبوية والعلمية والغذائية الطاقية من خلال قوانين البحث الأساسية , ومن خلال قوانين الموسوعة كاملة وأقصد بذلك , قوانين الغذاء الميزان ( أسس علم التغذية والطاقة القرآني والنبوي ) ومن خلال مبدئيّ الغذاء الميزان أيضا ( مبدأ اجتناب المكروه , ومبدأ استعادة الطاقة ) 0
سنكمل المقدمة في جزء ثاني بإذن الله سبحانه وتعالى
أخوكم
د جميل القدسي الدويك