الغريبة باللوز
المقادير:-
7 كوب دقيق منخل.
3 كوب سمنة طرية (ليست سائلة).
كوب لوز محمص مدقوق.
2 كوب سكر بودرة.
1 ملعقة كبيرة سمنة لتحميص اللوز.
طريقة التحضير:-
1- يغلى اللوز النيء بالماء و يقشر و يحمص بالسمنة و بعد أن يبرد يدق ليصبح متوسط النعومة.
2- تدعك السمنة و السكر حتى يصبح المزيج هشاً كالكريمة و يمكن أن يتم دعكها باستعمال ملعقة خشبية أو خفاقة كهربائية أو بارحة اليد و تستمر عملية الخفق مدة ربع ساعة.
3- يضاف اللوز المحمص المدقوق و يحرك المزيج جيدا.
4- يضاف الدقيق بالتدريج مع تحريك المزيج بخفة و بأطراف الأصابع و بدون الضغط على عجينة الغريبة حتى لا يخرج منها الهواء الذي أدخل اصلا بواسطة عملية الخفق.
5- تشكل عجينة الغريبة حسب الرغبة فمن الممكن تشكيلها على هيئة حرف S او كالكعك المستدير او على هيئة حبل سميك طويل يقطع بالورب على مسافات متساوية فيصبح شكل القطعة كشكل متوازي الأضلاع.
6- توضع الغريبة بعد تشكيلها في صواني الخبز و لا تدهن الصواني بالسمنة و تترك مدة ساعة.
7- تخبز في فرن حار و يراعى وضعها على رف الفرن الأوسط و لمدة 5-10 دقائق حتى يصفر أسفلها ثم يحمر وجهها قليلاً.
8- تترك بعد الخبز في الصواني حتى تبرد تماماً ثم ترفع بلطف و تحفظ في وعاء محكم الإغلاق.
__________________
أمنيتي و امنية كل شاب و شابة هي وحدة البلاد.
|