طريقة البيض المقلي
ثلاث بيضات دجاج
قليلا من الزيت ( زيت للقلي مش للشعر)
ذرة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
طنجرة قلي
ملعقة للتقليب
نار
كبريت
الطريقة :-
هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة ، لكن مع الوقت ستتمكني من اتقانها
ضعي الطنجرة على النار
ثم ضعي قليلا من الزيت
ودعيه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة مئوية
انتبيه الطبخة ما تكون كذا الا مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندك مقياس حرارة ضعي اصبعك الصغير في الزيت
فإذا قلتي ( أححححححححححح....ايييييييييييييييييييي ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسري البيضات في اناء مقعر ثم ضعي الملح والفلفل الاسود واخفقيه جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعيه بسرعة في الطنجرة وابعدي وجهك قليلا حتى لا تصابي بأذى
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمري في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قمي بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية .