الموضوع
:
هل استخدام المايكروويف يضر بالصحة ام لا ؟؟
عرض مشاركة مفردة
#
3
06-06-2007, 11:11 AM
salsabeela
عضو مشارك
تاريخ التّسجيل: Jul 2006
المشاركات: 865
مشكلة البقع الساخنة وكيفية حلها
وجد عمليا ان الطهي بفرن الميكروويف يتنج عنه توزيع غير منتظم للحرارة على مساحة الفرن وهذا يعود إلى مايعرف بتكون البقع الساخنة
Hot Spot
والذي يعود إلى أن اشعة المايكروويف تنعكس على جدران الفرن مما تتسبب في تداخل بين الاشعة الساقطة والاشعة المنعكسة كما يحدث في أمواج الماء، هذه التداخلات تؤدي إلى تراكبات بناءة تكون عندها شدة الاشعة اكبر ما يمكن واخرى هدامة تكون عندها شدة الاشعة اصغر ما يمكن وهذا يسبب اختلاف توزيع الحرارة كما في الشكل.
التداخل البناء والهدام في امواج الماء
التداخل البناء والهدام في امواج الميكروويف
والشكل التالي يوضح تأثير ذلك على طعام وضع في فرن ميكروويف ووزع بانتظام داخله وعند تشغيل الفرن لمدة من الزمن وجد أن بعض القطع وصلت الى درجة حرارة عالية وقطع اخرى لازالت باردة وهذا بسبب التداخلات التي تحدث في اشعة الميكروويف
هذا يسبب عدم نضج بعض اجزاء الطعام داخل الفرن بينما اجزاء أخرى تنضج جيداً ولحل هذه المشكلة تم اضافة موتور لادارة الوعاء داخل المايكروويف باستمرار لضمان توزيع منتظم للحرارة على اجزاء الطعام.
حقائق حول فرن الميكروويف
كما علمنا ان فرن الميكروويف يستخدم اشعاع الميكروويف التي تعمل على تسخين الطعام اولاً ثم قد تؤثر
على العبوات او الصحون التي تحتوي على الطعام لذلك فإنه يجب التأكد من ان
نوع اوعية واغلفة البلاستيك المستخدمة انها خاصة لاستخدام الميكروويف
ولابد كذلك التأكد بعد عملية الطبخ بالميكروويف انه لا توجد أي رائحة او
طعم حيث انك اذا شممت وشككت في وجود رائحة غريبة او طعم غريب يشبه
البلاستيك فيجب التخلص من الغذاء وعدم اكله حيث ان الخطر من
استخدام الميكروويف ان هناك احتمالات من هجرة مواد بلاستيكية الى
الغذاء عند الطبخ والتسخين واحب ان اوضح ورغم المراقبة على انية واغلفة
البلاستيك المستخدمة في الميكروويف إلا انه يجب علينا الحذر من استخدام
الادوات والآنية البلاستيكية التي لم تعد لاستخدامات الميكروويف حيث انه
ثبت خطورتها عند التسخين وخصوصاً مع وجود الدهون في الطعام التي لابد من
استخدام درجة حرارة عالية لتسخينها تجعل وصول الحرارة الى الآنية والاغلفة. ورغم نجاح موجات الميكروويف في عملية التسخين والطبخ لسرعتها
الفائقة واختزال وقت الطبخ بشكل سريع إلا ان استخدام اوان خاصة ضروري.
أسئلة واستفسارات
هل استخدام المايكروويف يضر بالصحة أم لا؟ وإذا كان ضارا ماهي الية تفادي هذا الضرر؟؟
لا
شك ان ربات البيوت يخشون من استخدام الميكروويف لاعتقادهن بانها اجهزة
ضارة وان كلمة اشعة ميكروويف اسم غير مألوف، لذا اود ان اؤكد انه لا ضرر
من استخدام اجهزة الميكروويف على ولا ضرر منها على الصحة لان اجهزة افران
الميكروويف مصممة على ان تكون اشعة الميكرويف مركزة على الوعاء الداخلي
للفرن والاشعة التي تنعكس يتم امتصاصها على الزجاج الداخلي للميكروويف
وبالتالي لا تخرج ابدا من الجهاز وعند فتح باب الفرن يتوقف انتاج هذه
الاشعة مباشرة وللعلم اجهزة الجوال تستخدم اشعة الميكيوويف في الاتصال وهي
اشعة تحيط بنا من كل جانب ولكن في فرن الميكروويف تكون طاقتها اكبر بكثبر
من تلك المستخدمة في شبكات الجوال
.
هل هناك فرق بين استخدام المايكروويف والفرن العادي؟
__________________
لا تقــــل ياربي همـي كبيــر ... ولكن ، قــل ياهــمي ربــي كبيـــر
salsabeela
عرض الملف الشخصي الخاص بالعضو
إرسال رسالة خاصة إلى salsabeela
إيجاد جميع المشاركات للعضو salsabeela