[المصابر]

الأخت على رسلك عندنا فى مصر طبق لذيذ جدا و جميل

هو العكاوى و تطهو أما صينية أو طاجن و هو الألذ

تباع العكوه بالواحده عند الجزار و هى عبارة عن ذنب البقرة مسلوخ

و مقطع ترنشات و يكون سمك الترنش حسب الرغبه

لا أدرى أن كانت تلك الأكله عند أخواننا الخليجين أيضا أم لا

عموما و خروجا عن هوس السياسة المتسلط على عشاقها

هناك فضل كبير للأتراك على معظم دولنا العربية فى عادات و نوع و طرق الطهى

أبو مروان .