القمح من أقدم ما عرفه الإنسان من غذاء
وقد كان الناس يقدسونه بشكل هائل
وقد أصبح في العصر الحديث من السلع
التي تدعم الدول صناعتها
لما تشكل من أهمية في حياة الناس
فهي مصدر صناعة الخبز.
تتألف حبة القمح من غلاف خارجي
يُمبذ بعد الطَّحن ويؤلف 9%من وزن القمح
وهو ما يسمى بالنخالة وتلي الغلاف الخارجي
طبقة رقيقة جداً تؤلف 3%من وزن الحبة
وهي تحتوي على عنصر الأزوت,
أما ما تبقّى من الحبة فهو الطبقة الداخلية النشوية
وهي قوام الدقيق الأبيض الصافي وهذه الطبقة تشكل85%
من وزن الحبة.
تحتوي نخالة القمح على
الفيتامينات (ب1)و(ب2)و(ب6) و(ب ب)و(ه)
وعلى هذا فإن تناول الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب بكاملها
يعطي الجسم القوة والنشاط
والمساعدة على هضم الطعام في المعدة
بأن ينشط حركة الأمعاء
وهو القاعدة التي يرتكز عليها الهرم الغذائي بأم رأسه.
أما الدقيق أوالخبز الأبيض المصنوع من الدقيق الخالي من النخالة
قليل بالقيمة الغذائية
فهو مسبب لعسر الهضم و خالٍ من الفيتامينات .
يغطي القمح أجزاء من الكرة الأرضية أكثر من أي محصول آخر.
والإنتاج العالمي منه يصل إلى510ملايين طن
أي ما يمكن أن يملأ قطار بضائع يمتد حول العالم أربع مرات.
أكثر الدول إنتاجياً له,الصين الاتحاد السوفيتي السابق
,أمريكا الله يخرب بيتها,الهند ,فرنسا,كندا, تركيا وباكستان....
************
<param name="BACKGROUNDCOLOR" value="#000000"><embed src="http://www.kubbar.com/Music/shama-3ood_11.ram" align="baseline" border="0" width="275" height="40" type="audio/x-pn-realaudio-plugin" console="Clip1" controls="ControlPanel" autostart="true"><br />
<br><br />
........
