[جوجو]

لقد ظل تناول اطعمه اساسها الخضار جزءا ضروريا من النظام الغذائي قصد الحفاظ على صحة جيدة والسبب طبعا هو ان هذه المواد تزود الانسان بالفيتامينات وغيرها
الا ان طموح علماء من معهد نورويتش البريطاني لابحاث الاغذيه حملهم على البحث في الخصائص المميزه لبعض الخضر المانعه للاصابه بالسرطان
يقول الدكتور ديفيد هيوز: يرمي العمل الذي نقوم به الى البحث في الاليات المحتمله التي بفضلها تستطيع هذه المكونات التاثير على الخلايا المنيعه المقاومه للسرطان داخل الجسم.
ويضيف ان هذه الابحاث ركزت بشكل خاص على مادة بيتا كاروتين التي تعطي حبات الجزر لونها البرتقالي وتضمن البحث اطعام مادة البيتا كاروتين لمتطوعين ذكور بحاله صحيه جيده ومراقبة تاثيرها على الخلايا المنيعه في اجسادهم.
ويوضح الدكتور هيوز قائلا: النتيجه التي توصلنا اليها تشير الى ان وجود مستويات معينه من هذه الماده يمكن تحيقها من خلال تناول الجزر وخضار وفواكه اخرى كالمشمش يعود بالنفع على الخلايا المناعيه