البيتزا الايطالية
المقادير للعجينة :
خمس اكواب دقيق _ خمس ملاعق حليب بوردة _ كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت _ ملعقة كبيرة سكر _ ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية
كوب الى كوب وربع ماء دافئ للعجين _ ملح
للحشو :
كوب واحد جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة _
بضع حبات من الزيتون الأسواد مقطع انصافا ومنزوع النوى _
فلفل أخضر مقطع مربعات او حلقات_
نصف ملعقة صغيرة زعتر _
ملاعق كبيرة صلصة الطماطم+ ملعقتين كتشب _
بصلة مبشورة ناعما ومعصورة جيدا _
شرائح رقيقة من الطماطم الناضجة _
الطريقة :
ينخل الدقيق والملح معه بودرة الحليب يضاف باقي مكونات العجينة
ويفرك الخليط جيدا ..
يضاف الماء الدافئ ويستمر العجين لمدة خمس دقائق حتى تصبح
العجينة ناعما الملمس متوسطة الليونة ...
تبلل اليدين بقليل من الزيت وتكور العجينة وتوضع في اناء مدهون
بالزيت ثم تترك نغطاء في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ...
تفرد العجينة في صينية مناسبة وتترك لمدة عشر دقائق
ثم يدهن وجهها بقليل من صلصة الطماطم ويرص فوقها الجبن والفلفل والبصل
وشرائح الطماطم والزيتون والجبن المبشور والزعتر وقليل من الملح .
تخبز البيتزا في فرن سابق التسخين في درجة حرارة معتدلة
حتى يتم نضجها ويحمر سطحها وتقدم ساخنة أو باردة ...
ملاحظة : يمكن عمل وحدات صغيرة من البيتزا بدوائر صغيرة تحش بنفس الطريقة
بالهناء والعافيه،،
