[khawla albader]

الرسالة الأصلية كتبت بواسطة salzo
السلام عليكم
الأخت الفاضلة خولة هل يقصد باللبن هو اللبن الحامض الذي يُرجُ وهو حليب في الأصل أم هو الحليب.

ومشكورة كثير ،،،،،،،،

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي الفاضلة من ليبيا أدامك الله .
هو اللبن الرائب وليس الحليب الذي يحلب من الماشية بل الذي يروب ويرج لكن من غير ماء كأس من لبن رائب يضاف إلى الخليط الذي سجلناه سابقا والله الموفق .
أختي الكريمة هل تعرفين أكلة( الشيشبرك ) الفلسطينية أو ماتسمى (دان القطة) لأنها تشبهها بعد لف العجينه على بعضها .
كيفية الإعداد .
كيلو لبن رائب أو حسب الحاجة + يضاف له بعض الشوربا + يغلى على النار حتى يثخن
وتكوني قد أعددت كميةمن اللحم المفروم الخالي من الدهون
وبصله كبيرة وعروق من البقدونس ولا داعي للمكسرات .
تقلب حتى النضج على نار هادئةمع قليل من زيت الزيتون الصافي ورشة ملح وبهارات محوجه قليل منهاللطعم بدون فلفل أسود أو حتى أبيض
يصفى من الزيت .
تكوني قد أعددت عجينه من دقيق االقمح الصافي مع النخاله للأفضليه والإفادة
وممكن دقيق الشعير ليكون مثل التلبينه أو الخلط بينهما كما ترغبين
وبدون خميرة ترق العجينه حسب الرغبة في السمك ثم تقطع دوائر بواسطة كوب فارغ ومقلوب أو فنجان قهوة أو حتى فنجان شاى كما تشائين التقطيع.
ثم ترشي بعض الطحين على صينيه كبيرة ثم تضعي اللحم المفروم في الدوائر التي حضرتيها من العجينةوتثنيها مثل القطائف ثم تلفيها على بعضها مثل (دان القطه ) وترصيها على الصينيه وبعد الإنتهاء تكوني قد وضعت قدرة اللبن المغلي مع الشوربا على التار مرة ثانيه وبعد الغليان تسقطي الحبات فيها تقلبيها برفق شديد مره أو مرتين أو ثلاث إغليها غلوات قليلة ولا تبتعدي عنها ثم أنزليها عن النار.
أسكبيها في طاجن آخر واسع يفضل وعاء زجاجي وابتعدي عن الألمونيا أو الحديدالمقشور للسلامه
أثناء الطبخ إحرصي حتى لا تلتصق أو تتفتت الحبات من الشيشبرك

.............الخلاصه من الموضوع كله
أن هذه الأكله تجم الفؤاد وتريح المحزون ومن به وجع بمعدته إلى جانب الفائدة الغذائيه من المكونات جميعها والله الموفق وهذه الأكله كانت في الأصل التلبينه مع بعض التزويق لتسر العين والنفس معا والصحة على رأسها
والفضل لله أولا سبحانه وتعالى ثم لرسوله الكريم صلى الله عليه وسلم ثم للدكتور جميل القدسي الدويك جزاه الله خيرا
والله إنني جربت الشيشبرك منذ يومين وما وجدت لحزني على والدي بعد الإيمان بالله والقضاءإلا التلبينه فاليوم يمر على وفاة والدي أسبوع ولا زلت أبكيه لكن الوجع الذي في الحشا والألم الذي في معدتي جراء الحزن ذهب وولى
وها أنا أكتب لك الرد وأنا لازلت في حزني ولكن كما علمنا رسول الله صلى الله عليه وسلم بإذن الله تعالى .
والله على ما أقول شهيد صدقت يارسول الله أطلبوا الرحمة لوالدي ولي ولكافة المسلمين أحياء وأموات وعلى رسول الله الصلاة والسلام.والحمد لله رب العالمين وبه نستعيتن
وأرجوالمعذرة من أخونا في الله الدكتور جميل الدويك والسلام عليكم .سامحونا