بجانب الاحاديث والنصائح الدينية والقيمة..ايضا في رمضان رح نكون جوعانين..

[أوراق الخريف]

هههههه
لا ي ولو اختي بس روحت على سوق العطاريين حتى اجيب عطر الليل منشان ما يطلع بالكبسة ريحة زنخة

قمت من هنيك وصلت للمسلخ لقيت العجل لساته صغير وحرام دبحه

المهم اتاخرت عليك كان معي شوية دوخة

وحياة عيونك جايبتلك اكلة ........س..و.....ر.....ي...ةتعجبك
اسكتي ما الي قلب قول هالبلد خاف يجنو علي ويعملولي باند
ههههه


بعرفك حياة قلبك السياسة
المهم انتظريني رح اسال تيتا المقادير

[أوراق الخريف]

قوارب البطاطا بالدجاج
المقادير:

12حبة من البطاطا
كوب و نصف دجاج منزوع العظم و الجلد و مقطع مكعبات صغيرة
بهارات و ملح
عصير خمس حبات بندورة متوسطة الحجم
2 حبة بصل مقطع مكعبات
2 ملعقة زيت
رشة هيل


الطريقة:

- نسلق البطاطا لمدة 5 دقائق ثم نقطعها بالطول و نقوم بتفريغها من الداخل ثم نقلييها إلى أن تأخذ اللون الذهبي .

- الحشوة :
- نضع الزيت في قدر على النار مع نصف مقدار البصل إلى أن يتحمر البصل ثم نضع الدجاج و البهارات و الملح و الفلفل الأسود و نقلب حتى ينضج الدجاج ثم نحشي البطاطا بالدجاج .

- الصوص :
- نضع الباقي من البصل في قدر على النار حتى يتحمر ثم نضع عصير البندورة على البصل و نتبل بالملح و الفلفل الأسود مع رشة هيل و نتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق .
- نضع الصلصة على البطاطا و نغطي الصينية بورق المنيوم ثم توضع في الفرن حتى تنضج .
- ننزع ورق الألمنيوم و نحمر الصينية من فوق و تقدم .

والف صحة وهنا لك اختي افتكرام

ملاحظة هامة افتكرام

يرجى المشي لمدة ساعة بعد هذه الاكلة

واخذ 3 اكواب من الشاي وقرط 4 بصلات قبل الاكلة

[eftikarm]

ههههههههههههههه
شكرا لك عزيزتي awrak elkhareef
على هذه الاكلة اللذيذة...ولكن مستحيل حتى أجرب أعملها...أصلها كلها غلبة
اليوم انا حضرت فطور مميز جدا لانو كنت عازمة بعض الأصدقاء والصراحة كتير تعبت درجة اني لم آكل
ولك بعض مقادير ما طبخت
المقبلات:بريوات مغربية وسمبوسة عادية وورق عنب وحمص وكبة نية ومقلية
سأعطيكي طريقة البريوات رائعة
2كيلو دجاج
ربع كيلو بصل
ضمة بقدونس
ضمة كزبرة
وبهارات حسب الطلب
وبكيت ورق سمبوسة
الطريقة
يسلق الدجاج جيدا ومن ثم نقطعه جيدا مع زمي كل الزوائد طبعا
البصل نخدره على النار ومن ثم نضيف له الدجاج والكزبرة والبقدونس والبهارات...ومن ثم يتم حشو ورق السمبوسة بالدجاج على شكل مثلثات ولكن لاتستخدمي الزيت اطلاقا...ومن ثم ضعي المثلثات بصينية بدون زيت ايضا وضعيها بالفرن الى ان تنضج..جربيها رائعة.
السلطة كانت سلطة روسية وهي خضار اشتريته مثلج ومن ثم سلقته قليلا واضفت له الخل والمايونيز والملح فقط..طبق رائع ولكن سعراته الحرارية مرتفعة جدا..وعملت تبولة وهو طبق تقليدي طبعا واكيد تعرفيه
الطبق الرئيسي كان رز بالمكسرات وهو سهل لاداعي لشرحه والكبة النية والكبة المقلية سهلات مافي داعي لشرحهم طبعا..
أنا شاطرة بالطهي اوراقي الغالية
ولكن لا املك وقت وفقط..وفي المرة القادمة سأشرح لك طريقة عمل البايلا وهو طبق اسباني شعبي..سلام عزيزتي
وأرجو ان تجربي البريوات..فلن تندمي

[أوراق الخريف]

الف شكر لك اختي افتكرام

عن جد كنتو لمة على الفطور يا الله

يا الله كل اللي زكرتيه عملتوه?

انا يا دوب شويت سمكتين بارامندي
مع شوربة

ولكن رحت الماركت وجبت كل الفواكه اللي بنفسي
هههه

ولكن اجاني مغص بعيد عنك ما اقدرت اكلت شيء
يمكن السمك سممني
ايه ممكن انا ما ارتحت للي بعتني اياه وخاصة اكلتني بالسعر
بس كنت صايمة وسكتلها
يا الله شو عم اسكت لناس وانا صايمة
امتى العيد افتكرام
هههههه
عن جد لازم نبحث عن الحلويات اللي لازم ننصنعها للعيد
شو عندك فكرة ?
ويا ريت اتخبرونا شو انواع الحلو اللي بتضيفوها
ولو اني لهلىء ما اعرفت بلدك اختي افتكرام
انشالله بالايام الباقية من هالموضوع نحكي عن العادات والحلويات والضيفات
ومنها بخبرك شيء وواشياء تفرطي من الضحك على اختك اوراق
تحياتي وشكري لك اختي
اخي محمد العاني بعدي بانتظار منك طريقة المعمول
واختي الشامخة وينك غالية يلا بدنا نلف اوراق الشوكلا بدي مساعدة

[ريحانة المؤمن]

كيفية عمل السمبوسة
المقادير:
كوب من دقيق البقسماط
كوب منجوز الهند
1/2كوب من السمن
1/2كوب من السكر

طريقة العمل:
تخلط المقادير جيدا ثم توضع بالفرن حوالي20دقيقة.
يحضر الشربات وللاحتفاظ بمذاقها الخاص اضيفي كثيرا منه.
ارجو ان اكون شاركتك وجدانيا اختي العزيزة استمري فهي فكرة جميلة
اختك في الله
ريحانة المؤمن

[eftikarm]

الرسالة الأصلية كتبت بواسطة awrak elkhareef
عن جد لازم نبحث عن الحلويات اللي لازم ننصنعها للعيد
شو عندك فكرة ?

تقصدين انك انت من سيبحث عن الحلويات التي ستصنعينها بالعيد صح؟؟؟
سأعطيكي أفضل طريقة لصصنع الحلوى:
1امسكي دليل التلفون
2 ابحثي عن مخبز حلويات جيد بمنطقتك
3 اتصلي بالمخبز ووصيه بالي بدك اياه
4 استلام الحلوى وبالصحة والهناء
وكل عام وانت وكل اسرتك بالف خير

[أوراق الخريف]

هههههه

طيب ماشي اختي صح لا يوجد لديك وقت

من سوف يلاضم في السياسة لو اخزت من وقتك قليلا اه

سوف اصنع الحلوة بيدي اكيد

وسوف ارسل لك منها

ما اجمل بهجة وفرحة العيد عندما نتعب لنجد
رح حمي الفرن وشغل الخلاط وكركب المطبخ
واسهر وانا بخبز كعك العيد

وان اتصلت علي ما رح رد عليك مشغولة

فقعتني والله

[أوراق الخريف]

|

تختلف التحضيرات والاستعدادات لاستقبال عيد الفطر المبارك من بين منطقة وأخرى، إن من خلال زينة الطرقات، أو موائد العيد. إلا إن كعك العيد أو «المعمول»، كما يعرفيأتي في مقدمة هذه الاستعدادات .


* «معمول» بالجوز و«معمول» بالتمر
* المقادير:
* الكمية 60 قطعة معمول بالجوز و40 قطعة بالتمر.

* العجيبة:
كيلو ونصف الكيلو من السميد 3 أكواب من الدقيق (فرخة) (سميد ناعم 4 أكواب ونصف الكوب من السمن أو الزبدة كوب سكر نصف كوب من ماء الزهر نصف كوب من ماء الورد كوب من الماء للعجن ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافئ حشو الجوز نصف كيلو من الجوز كوب من السكر ربع كوب من ماء الورد حشو التمر نصف كيلو من التمر الخالي من النوى أربعة ملاعق طعام من السمن أو الزبدة رشة محلب ناعم

* الطريقة تحضير حشو الجوز ينظف الجوز من الأوساخ ويفرم فرماً ناعما، ويضاف إليه السكر والجوز بعدها يضاف ماء الورد إلى الجوز والسكر ويخلط الكل جيداً.
تحضير حشو التمر إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة النوى. أما إذا كان التمر طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.
توضع أربعة ملاعق طعام من السمن او الزبدة في وعاء على نار خفيفة.

يضاف التمر إلى السمن ويحرك على النار الخفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.
يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.
ثم يقطع إلى قطع صغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به معمول التمر.

* يوضع السميد في وعاء كبير ويضاف إليه دقيق الفرخة (سميد ناعم) والسكر والمحلب ويخلط جيداً.
* يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك بخفة بين الكفين وبالاصابع حتى يختلط السميد بالسمن جيداً.

* ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.
* يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة 6 ساعات أو حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء الزهر وماء الورد.
* في هذا الوقت تذوّب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة.

* بعدها يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.
* يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد مدة 10 دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.
* يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

* تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيستعمل لطبع المعمول).
* توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بإصبع اليد اليمنى بخفة، بحيث يجوف داخل العجبين بالتساوي.
* تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز. ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة.

* توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلاً.
* تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.

* ثم تصف القطع في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.
* في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز.
* وتطهى في فرن على درجة 450 ْ ف لمدة ربع ساعة ثم ترش بالسكر الصقيل.