مطبخ الخيمة العربية

همس الأحاسيس · #1 18-08-2003, 02:37 AM

فكرت وقلت ليه ما نحط موضوع بالخيمة نسميه مطبخ الخيمة
ويكون هالموضوع خاص بالأكلات والطبخات والحلويات
وكل واحده عندها أكله حلوه تحطها هنا
وتكتب المقادير والطريقه
وبكذا نكون عملنا موضوع فيه فايدة لكل اللي يبون الفائدة
ويبون يتعلمون الطبخ

وأبي مشاركتكم كلكم معي بها الموضوع
ولا يمنع مشاركة الرجال كمان

بااااي

همس الأحاسيس · #2 18-08-2003, 02:38 AM

( شاورما ...سهله ولذيذه مررره )

المكونات :-

_3كوب دجاج شرائح غير مطبوخه

_2كوب شراح بصل ..والافضل البصل الابيض

_ربع كوب بقدونس مفروم

_2ملعقه كبيره خل

ثلث كوب عصير ليمون

ملح ,فلفل اسود, ملعقتين سماق

قليل من الزيت

الطريقه :

يخلط الدجاج +الثوم +الزيت +عصير الليمون +الخل +الملح +الفلفل الاسود

يترك في الثلاجه لمدة نصف سااعه

يوضع في صينيه في الفرن حتى ينشف الدجاج ويتحمر

يخلط الدجاج +البقدونس + البصل + السماق

تلف الحشوه في انصاف اقراص من الخبز

تقدم وووووووووووبالعافيه

منقووول

بااااي

ابن الأقصى · #3 18-08-2003, 02:41 AM

وينك يا كوكتيل ..؟؟؟

اكيد رح يطير من الفرح لما يشوف موضوعك يا همس الأحاسيس

مشكوره على الشاورما - جوعتيني -

همس الأحاسيس · #4 18-08-2003, 11:42 AM

( ام علي )

المقادير:

نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة أو قيمر للوجه

الطريقة:

ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة.

وبالهنا والشفا

منقوووول

أخوي بن الأقصى إنت أطلب بس وأنا ألبي طلبك
أي طبخه أجيبها لك

باااااي

همس الأحاسيس · #5 19-08-2003, 11:52 AM

( المتبل )

المكونات:

- باذنجانة واحدة كبيرة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي.
- ملعقتان من زيت الزيتون للزينة.
- عصير نصف ليمونه للنكهة.

الطريقة :

يسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، فرن الغاز على الإشارة 4 لمدة 5 دقائق.
نضع الباذنجانة كاملة في صينية الخبز واشويها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح القشرة الخارجية هشة وينضج اللب. تترك جانباً لتبرد لمدة 20 دقيقة.

افتحي قلب الباذنجان بتقسيمها من الوسط ومن ثم استخرجي الجزء اللحمي وضعيه في وعاء متوسط الحجم. ارمِي القشرة.

وبعدين أضفي الثوم، والملح، وعصير الليمون، واللبن، والطحينة، واهرسيها باليدين حتى تصبح ذات قوام غليظ ناعم. أو ضع المكونات في الخلاط وامزجها لمدة 5 ثوان.

وبالهنا

منقووول

باااااي

*اليشمـــك* · #6 19-08-2003, 04:40 PM

السلام عليكم

أختي ريم شكرا على البادرة اللطيفة

على فكرة كل المنتديات حاطين في خيمة الأسرة موضوع عن الأكلات إلا نحنا

فجزاك الله خير

تحياتي

أطياف الأمل · #7 24-08-2003, 01:48 PM

موضوع متميز ورائع .. ومفيد خصوصا للي يبون يتعلمون الطبخ
==> تقصد نفسها ..

احم ودي أشارك معاكم ببعض وصفاتي اللي اتمنى انكم تجربونها

بس احنا لو عندنا زي باقي المنتديات منتدى للمرأة كان وصلنا خير .. بس يالله .. خلوها على ربكم

اليكم وصفاتي ..

أطياف الأمل · #8 24-08-2003, 01:52 PM

¯`·._.· (رولات الدجاج بخبز الصاج) ·._.·´¯

المقــــــــــــــــــــــادير :

خبز صاج سوري أو خبز محسّن خفيف
دجاجة مسلوقة ومسحب العظام منها
بصل - بهارات - جزر - كرنب" ملفوف " مفروم

الصلصة :
علبة قيمـــر + جبن قلاص صغير أي نوع " افضل المراعي لأنه خالي من الانفحة الحيوانية "

يقطع البصل جوانح ويحمس بالزيت ثم يضاف له الجزر والملفوف ويحرك قليلا والبهارات ثم يضاف الدجاج والبهارات مع قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
يقطع الخبز مستطيلات وتحشى بحميسة الدجاج تلف على شكل أصابع وتصف بالصينية ثم يصب عليها الخلطة ويدخل الفرن حتى يحمر .ويؤكل هنيئا مريئا

دلع

أطياف الأمل · #9 24-08-2003, 01:56 PM

-._ أحلى لزانيا _.-

المقـــــاديـــر:
علبة لزانيا- بصل مفروم- ثوم مدقوق - 1/2 ك لحم بقر مفروم - 11/2 ملعقة طحين - 1 علبة معجون طماطم - 2 طماطم مضروب بالخلاط - صلصة بشاميل سميكه - اوريغانو- حبق - ملح جوزة الطيب - 2 مكعبات ماجي لحم - زيت نباتي - جبن بارميزان-مازاروللا - جبن شيدر مبشور

طريقة عمل صلصة البولونيز:
1- اسلقي اللزانيا مع الملح الى ان تستوي
2- اقلي البصل في شوي زيت على النار في قدر وبعدين حطي الثوم الى ان يتحمروا سوا وبعدين اضيفي اللحمة المفرومه وخليها تستوي
3- حطي فوقهم الطحين واخلطي الى ان يتحول الخليط الى كتل وبعدين حطي عليهم معجون الطماطم واخلطي كوييس
4- اضيفي عصير الطماطم واخلطي تمام الى ان تثخن الصلصه شوي وبعدين حطي الماجي والبهارات وخلي الصلصه على النار لمدة دقيقتين مع الخلط المستمر
5- حطي في صينية الفرن طبقه من صلصة البولونيز ورشي عليهاشوي من البارميزان المبشور وفوقها حطي طبقة من اللزانيا وبعدين طبقه من البشاميل وكرري الطبقات بالترتيب وخلي اّخر طبقه بشاميل ورشي فوقها الباقي من البارميزان والموزاريللا وجبن الشيدر
6- غطي الصينيه ودخليها الفرن على نار متوسطه لمدة 1/2 ساعه وبعدين شيلي الغطى ورجعيها الفرن عشان يتشقر الوجه

ملاحظه مهمه :
اللي ما يعرف يسوي الباشميل .. يجرب صلصلة البشميل الجاهزة من السلطانة أو مازولا

دلع

أطياف الأمل · #10 24-08-2003, 02:01 PM

~~~~> معكرونه بالكريمه <~~~~

المقـــــــــاديـــــــر :
كاسة كريمة اي نوع
4 كاسات مكرونة مسلوقة
دجاجة مسلوقة مقطعة قطع صغيرة بدون عظم وجلد
نصف كاسة جبنة كرافت مبروشة
2 بصل مفروم
نصف ملعقة ثوم مهروس
ملعقة فلفل ابيض مطحون
ملعقة كاري
نصف ملعقة ماستردا
بصل اخضر مقطع
نصف كاسة زبدة
2 مكعب ماجي

الطريــــقــــــــه :
تسيح الزبدة ثم ضعي عليها البصل وقلبية حتي يصبح ذهبي اللون..........
ضعي الثوم ثم الكاري و الماستردا قلبيها وضعي الدجاج والكريمة...........
ثم ضعي المكرونة و الجبن وونصف كمية البصل الاخضر وقلبية جيدا ثم ضعية في الصحن المعد ويزين بباقي البصل الاخضر.......................

ملاحظه مهمه :يمكن عمل نصف الكمية

دلع