مجلة الخيمة حوار الخيمة دليل المواقع نخبة المواقع Muslim Tents
التسكين المجاني التسكين المدفوع سجلات الزوار بطاقات الخيمة للإعلان في الخيمة
الأسئلة الشائعة قائمة الأعضاء التقويم البحث مواضيع اليوم جعل جميع المنتديات مقروءة

العودة   أرشــــــيـــف حوار الخيمة العربية > القسم الإسلامي > الخيمة الرمضانيـة
اسم المستخدم
كلمة المرور

 
 
خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع طريقة العرض
  #31  
قديم 11-10-2005, 04:52 PM
الشــــامخه الشــــامخه غير متصل
* * *
 
تاريخ التّسجيل: Oct 2004
الإقامة: *نجـد* قلبي النابض
المشاركات: 2,423
إفتراضي



عزيزتي اوراق الله يعطيك العافيه على طريقة الكبسة اللذيذه والرائعه
ولكِ طريقة الكبسة النجدية ..
فهذي هي طريقتي اللي غالباً ماأسويها..



أولا اسلقي اللحم مع البهارات والبصل ضيفي البهارات بدون طحن
[ هيل, قرفة (دراسين) , فلفل أسود, مسمار(قرنفل) ] ....
وإذا عندك ورق غار حطيه يعطي طعم ممتاز وبعد اذا في كزبرة ناشفة
الغير مطحونة جداً ممتازة ..
و لا تحطين ملح إلا في آخر ربع ساعة ..... مدة سلق اللحم ساعة ونص ...
في هالأثناء خذي مقدار الرز واغسليه ونقعيه شوي ...

وفيما اللحم قاعد ينطبخ ..... سوي لك هالخلطة ..
بصل شرايح ... قولي نص بصلة
حبحر حار(فلفل اخضر حار)
نص طماطة : تقطعينها شرايح طولية
شوي ثوم مهروس

وإذا استوى اللحم صفيي مرقة اللحم و حطي عليها الرز ...
(مقابل كل كاس رز كاس ونص ماء)


المهم احمسي البصل في شوي زيت واذا ذبل حطي الثوم وحطي عليه الفلفل
وبعدين حطي الطماط والبهارات المطحونة ولومي (ليمون اسود ناشف) وقرفة وفلفل أسود
وشوي ملح وشوي صلصة طماط والزعفران رهيــــــب مره اذا وجد
واخلطيهم مع اللحم وخليه على نار هادية الى وقت التقديم
وقبل ماتقدمينه اخلطيه مرة ثانية وحطيه على الرز .... من جد لذيذة

سامحيني للاني اكتبها على عجل ،،





آخر تعديل بواسطة الشــــامخه ، 11-10-2005 الساعة 04:58 PM.
  #32  
قديم 11-10-2005, 04:55 PM
الشــــامخه الشــــامخه غير متصل
* * *
 
تاريخ التّسجيل: Oct 2004
الإقامة: *نجـد* قلبي النابض
المشاركات: 2,423
إفتراضي عزيزتي اوراق طريقة البيتزا اللذيذة لكِ في السحور



البيتزا الايطالية

المقادير للعجينة :

خمس اكواب دقيق _ خمس ملاعق حليب بوردة _ كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت _ ملعقة كبيرة سكر _ ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية
كوب الى كوب وربع ماء دافئ للعجين _ ملح


للحشو :

كوب واحد جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة _
بضع حبات من الزيتون الأسواد مقطع انصافا ومنزوع النوى _
فلفل أخضر مقطع مربعات او حلقات_
نصف ملعقة صغيرة زعتر _
ملاعق كبيرة صلصة الطماطم+ ملعقتين كتشب _
بصلة مبشورة ناعما ومعصورة جيدا _
شرائح رقيقة من الطماطم الناضجة _


الطريقة :

ينخل الدقيق والملح معه بودرة الحليب يضاف باقي مكونات العجينة
ويفرك الخليط جيدا ..

يضاف الماء الدافئ ويستمر العجين لمدة خمس دقائق حتى تصبح
العجينة ناعما الملمس متوسطة الليونة ...

تبلل اليدين بقليل من الزيت وتكور العجينة وتوضع في اناء مدهون
بالزيت ثم تترك نغطاء في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ...

تفرد العجينة في صينية مناسبة وتترك لمدة عشر دقائق
ثم يدهن وجهها بقليل من صلصة الطماطم ويرص فوقها الجبن والفلفل والبصل
وشرائح الطماطم والزيتون والجبن المبشور والزعتر وقليل من الملح .

تخبز البيتزا في فرن سابق التسخين في درجة حرارة معتدلة
حتى يتم نضجها ويحمر سطحها وتقدم ساخنة أو باردة ...

ملاحظة : يمكن عمل وحدات صغيرة من البيتزا بدوائر صغيرة تحش بنفس الطريقة

بالهناء والعافيه،،




  #33  
قديم 11-10-2005, 05:05 PM
أوراق الخريف أوراق الخريف غير متصل
وداعا خيميتي الحبيبة
 
تاريخ التّسجيل: Aug 2004
المشاركات: 1,892
إفتراضي

اللهي يسلم دياتك اختي ويباركلنا فيك

لك وينو اخي الاستاذ مقبل يشوف اننا منعرف نطهي مو بس منحضرعصير

كبسة اللحم على طريقتك كتتير سهلة

واكيد ورق الغار بيزيدها طعم راقي

الاخ يتيم لمن رح يشوف هالرسبي رح يقول لللاكل الصيني مع السلامة

والاخ الغرباء انسى الاكلات الاسيوية وتعال يا اخي جرب طرقنا والف عافية

البيتزا يا اختي جميلة جدا ولذيذة وهي من اكلاتي المفضلة

سلم الله دياتك وانشالله اكيد رح اتكون وجبتنا اليوم بيتزا

بس ماشالله بترفخ في البطن وما بيعود حدا يقدر يقوم

لالا رح ساويها thin


شكرا غاليتي اليوم انشالله رح نزلكن اكلة حلوى تتحلو فيها

شط ريقي ياريتني ما قلت حلوى

نقطة ضعفي

يلا سلام هلىء نروح نجيب ادوات البيتزا
  #34  
قديم 11-10-2005, 06:26 PM
الصورة الرمزية لـ الوافـــــي
الوافـــــي الوافـــــي غير متصل
عضو جديد
 
تاريخ التّسجيل: Apr 2003
الإقامة: saudia
المشاركات: 24,409
إفتراضي

وجبة السحور لهذه الليلة


كبسة دجاج



كبسة لحم



كبسة سمك



شوربة ( ضبان ) ..



بالهناء والعافية

__________________


للتواصل .. ( alwafi_248@hotmail.com )

{ موضوعات أدرجها الوافـــــي }
  #35  
قديم 11-10-2005, 06:29 PM
الصورة الرمزية لـ الوافـــــي
الوافـــــي الوافـــــي غير متصل
عضو جديد
 
تاريخ التّسجيل: Apr 2003
الإقامة: saudia
المشاركات: 24,409
إفتراضي

هذا موقع بالفعل مفيد لمن لديه هواية الطبخ ..

أكلات بيروتية



تحياتي

__________________


للتواصل .. ( alwafi_248@hotmail.com )

{ موضوعات أدرجها الوافـــــي }
  #36  
قديم 11-10-2005, 10:19 PM
أوراق الخريف أوراق الخريف غير متصل
وداعا خيميتي الحبيبة
 
تاريخ التّسجيل: Aug 2004
المشاركات: 1,892
إفتراضي

شوربة ( ضبان ) ..
??????????
عن جد عنيتو ما عنيتو???

الضبان ما غيره

ولي علي والله مو بعيدة يا اخي الوافي حاكم انا اتعقدت من موضوعك اياه

وهلىء متل ما فهمت شوربة ضبان???

ما الي جرائة نظرت اليها خفت تقلب معدتي عند الصبح

اجل السامعين

شكرا على الكبسات بس عن جد هلىء بيتاكلو على السحور????????

عيش كتتير بتسمع كتير سبحان الله

اما عن الموقع اللي اكرمتنا فيه بشكرك كتير عليه اخي الفاضل الوافي

وانشالله يكون فيه متل ما بفكري

يم يم يم


يلا انشوفه

بسم الله
  #37  
قديم 12-10-2005, 02:35 PM
أوراق الخريف أوراق الخريف غير متصل
وداعا خيميتي الحبيبة
 
تاريخ التّسجيل: Aug 2004
المشاركات: 1,892
إفتراضي

ام على اسهل طريقه

المقادير:

5 اطباق فويل - طبقة واحدة من ورق الجلااش - كيلو لبن - كوب من القشدة - ثلااث ملاعق سمنة - نصف كوب سكر .


الطريقة:

نقطع الجلاش قطع صغيرة ثم نضع السمنة فى القدر ثم نضيف قطع الجلاش الى السمنة الى ان يصبح لونها اصفر نرفعها من على النار ثم نقسمها على الاطباق نقلب السكر على اللبن ثم نضيفة على الاطباق الى ان تمتلىء ثم نضيف القشدة فوق الاطباق و نضعها فى الفرن لمدة نصف ساعة و عندما تخرج من الفرن تكون طرية بعض الشىء و بالهنا.
  #38  
قديم 12-10-2005, 05:12 PM
الشــــامخه الشــــامخه غير متصل
* * *
 
تاريخ التّسجيل: Oct 2004
الإقامة: *نجـد* قلبي النابض
المشاركات: 2,423
إفتراضي مشكور اخوي الوافي .. الله يعطيك العافيه .. :)



اخترت لكم انواع من الشوربات اللذيذة ...

شوربة البصل

المقادير ::
25 جرام زبدة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
6 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة سكر
4 كوب مرقة لحم
ملح وفلفل أسود
القليل من الخل (حسب الرغبة)


الطريقة ::
يسخن الزيت أو الزبدة في القدر.
تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخر
حتى يذبل البصل ويصفر لونه
ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة 5 دقائق.
تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود
ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة.
تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة.

لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح
سميكة بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن.


شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير::
2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل
2 كوب مرقة دجاج
1 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب كريمة لباني
صفار بيضة
2 ملعقة عصير ليمون
4 ملاعق دقيق
2 ملعقة زبدة
ملح وفلفل

الطريقة ::
يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون.
يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق،
يقلب حتى الحصول على قوام غليظ.
يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة.
بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق


شوربة الدجاج

المقادير ::
قطع من صدور الدجاج
رأس بصل
فص ثوم
نصف باكيت معكرونة
كوب ونصف ماء
زبدة

الطريقة ::
نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل
مع التقليب حتي يحمر.
نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب.
بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.



شوربة الذرة بالدجاج والكريمة
على الطريقة الصينية


المقادير ::
علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 غم)
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب حليب سائل مركز
1/2 كوب حليب
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام نشاء
1 ملعقة صغيرة صويا صوص
بيضة
3 ملاعق ماء

ملاحظة : يمكن استخدام الحليب بدلا من الحليب المركز وبالعكس،
ولكن الحليب المركز يعطيها طعم مميز وألذ بكثير.

الطريقة ::
تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.
يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج
ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا
ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.
يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت
بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.

يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت
بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.

سلق الدجاج: يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف
لها القليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة
شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.


شوربة العدس اللذيذة

المقادير ::
2 كوب عدس أحمر
1 بصلة كاملة
حبة جزر+ حبة بطاطس
1 بصلة مفرومة + فصين ثوم مفروم
بهارات + كركم + كمون مطحون
ملح
ربع كوب زيت ذرة


الطريقة ::
يوضع العدس مع الجزر والبطاط والبصل و الثوم في قدر مع ماء كافي
على النار ويترك حتى ينضج.
يضرب بالخلاط حتى ينعم.
في قدر آخر يوضع الزيت مع البصل والثوم حتى يصفر ثم تضاف البهارات
والكركم و الكمون ويحرك.
يضاف العدس للبصل والثوم و يترك على النار لينضج


شوربة المشروووم

المقادير ::
علبة فطر (مشروم) مقطع
3 ملاعق دقيق
ملح + فلفل أبيض أو أسود
مكعب خلاصة مرق الدجاج
4 أكواب حليب سائل


الطريقة ::
يشوح البصل على النار.
يضاف المشروم ويضاف له البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج والدقيق.
يسكب عليه الحليب ويخلط بالملعقة حتى يذوب الدقيق ويغلى على النار
حتى يثقل ...... قليلاً.
يقدم حاراً.
ممكن إضافة علبة كريمة مخفوقة ... تطلع كمان لذيذة إن حبيتو.


وبالهناء والعافية ..




آخر تعديل بواسطة الشــــامخه ، 13-10-2005 الساعة 12:39 PM.
  #39  
قديم 13-10-2005, 04:53 PM
أوراق الخريف أوراق الخريف غير متصل
وداعا خيميتي الحبيبة
 
تاريخ التّسجيل: Aug 2004
المشاركات: 1,892
إفتراضي

اختي الشامخة سلم الله دياتك على كل حساء


تحياتي لك غاليتي دائما كريمة بعطائك لا يحرمنا من كرمك ولا من دخولك علينا
  #40  
قديم 15-10-2005, 01:39 AM
أوراق الخريف أوراق الخريف غير متصل
وداعا خيميتي الحبيبة
 
تاريخ التّسجيل: Aug 2004
المشاركات: 1,892
إفتراضي

عندي لكم طبق خفيف وسهل وفي نفس الوقت الطعم لذيييييييذ وإنتو جربوو واحكمووو





المقادير

صدور دجاج مخلية من العظم والجلد مقطعه شرائح طويله وضعيفة
1 بصل كبيرة مقطعة شرائح طويلة وضعيفة
1 فلفله حمراء وصفراء وخضراء مقطعة شرائح طويله وضعيفة
علبة مشروم مقطعه
3 ملاعق كبيرة من الاجيناموتو مذوبه في فنجان من الماء
5 ملاعق كبيرة من الصويا صوص





الطريقة

نجيب مقلاه كبيرة وعميقة نسيح عليها الزبده
بعد ذلك نضع البصل مع التحريك حتى يحمر قلييييييييييلاً وبعدها نضيف شرائح الدجاج المقطعه مع التحريك حتى ينضج تقريباً
بعد ذلك نضع المشروم ونستمر في الحركه
وبعد ذلك نضع الفنجان الماء المذوب فيه الاجيناموتو
ونتركه فتره مع التحريك
وبعد ذلك نضيف إليه الفليفلات المقطعه ونقوم بتحركهم جيداً
وفي النهاية نضع الصويا صوص على الخليط وإذا حسيتي إنه يحتاج تضيفي بعد صويا صوص ضيفي

ويترك على النار لمده 5 إلى 10 دقايق


ويقدم في طبق وبجانبة بطاطس مقلية




جربوها وبتعجبكم
 


عدد الأعضاء الذي يتصفحون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع
بحث في هذا الموضوع:

بحث متقدم
طريقة العرض

قوانين المشاركة
لا بإمكانك إضافة موضوع جديد
لا بإمكانك إضافة مشاركات جديدة
لا بإمكانك إضافة مرفقات
لا بإمكانك تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاح
كود HTML غير متاح
الإنتقال السريع

حوار الخيمة العربية 2005 م